Gratinované rizoto s brokolicou a špargľou JETE CHYTEJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Rúru predhrejte na 200 ° C zhora aj zdola. Šalotku olúpte a najemno na kocky. Zeleninu očistíme a umyjeme. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky. Spodnú tretinu špargle ošúpte, odrežte konce a stonky pozdĺžne rozpolte a nakrájajte na kúsky široké 4 cm. Jarné cibuľky rozdelíme priečne na krúžky. Syr nahrubo nastrúhame. Šunku nakrájame na pásiky široké asi 1 cm.

rizoto

Šalotku potíme na 2 lyžice masla v hrnci do priesvitného stavu, pridáme ryžu a popražíme, mierne osolíme a okoreníme. Zalejeme bielym vínom a za stáleho miešania dusíme tekutinu. Postupne prilievame horúci vývar. Ryžu za častého miešania na miernom ohni varíme na skus asi 20 minút. Brokolicu a špargľu pridajte 5 minút pred koncom času varenia.

Zapekaciu misu vymastíme zvyškom masla. Zmiešajte spolu žĺtky a smotanu, zmiešajte s jarnou cibuľkou a šunkou pod rizotom a naplňte panvicu. Posypeme syrom a dáme na 20 minút do predhriatej rúry grilovať. Vyberte a podávajte.