Graz sa živí sám
Graz podáva záverečnú správu o súčasnej situácii v týchto oblastiach: výroba, dodávka, existujúce alternatívne systémy zásobovania a možné scenáre zvyšovania miery sebestačnosti v okresoch Graz a Graz, ktorú predkladá Melissa Ari Miriam Hintz Alžbeta Jud Victoria Menapace Anita Schuller David Steinwender Graz, 20 Januára 2017 pre
Obsah Zhrnutie. I 1. Úvod. 1 1.1. Úvod. 1 1.1.1. Výzvy. 1 1.1.2. Riešenia. 3 1.2. Stanovenie cieľov. 5 2. Určenie súčasnej situácie. 6 2.1. Výroba. 6 2.1.1. Metodika. 6 2.1.2. Hlavné výsledky. 7 2.2. Spotreba. 9 2.2.1. Metodika. 9 2.2.2. Hlavné výsledky. 12 3. Teoretická úroveň starostlivosti o seba a vonkajšiu starostlivosť. 13 3.1. Metodika. 13 3.2. Výsledky a závery. 13 4. Vytváranie scenárov. 18 4.1. Výroba. 18 4.1.1. Metodika. 18 4.1.2. Predpoklady optimalizácie a výrobného potenciálu. 4.1.3. Výrobný potenciál. 21 4.1.4. Ďalšie predpoklady a návrhy na optimalizáciu výroby. 22 4.2. Spotreba. 4.2.1. Metodika. 24 4.2.2. Rakúska potravinová pyramída. 24 4.2.3. Vegetariánska potravinová pyramída. 26 4.3. Synopsa. 29 5. Alternatívne možnosti výroby a distribúcie. 31 5.1. Poľnohospodárstvo podporované komunitou (CSA). 5.1.1. Príbeh. 5.1.2. CSA na celom svete. 5.1.3. CSA v Rakúsku. 34
5.1.4. Buschberghof, Nemecko. 5.1.5. Príspevok poľnohospodárstva podporovaného spoločenstvom k udržateľnému potravinovému systému. 39 5.2. Potravinárske družstvá Potravinové družstvá. 39 5.2.1. Príklady potravinových kotúčov. 5.2.2. Príspevok potravinárskych družstiev k udržateľnému potravinovému systému. 42 5.3. Mestské záhrady Mestské záhradníctvo. 43 5.3.1. Príklady mestských záhrad. 44 5.3.2. Politické vyhlásenie verzus výroba potravín. 5.3.3. Mestské poľnohospodárstvo na Kube. 47 5.3.4. Príspevok mestského záhradníctva k trvalo udržateľnému potravinovému systému. 47 5.4. Mestská potravinová politika. 5.4.1. Stratégie mestského stravovania - MESTSKÉ STRATÉGIE POTRAVÍN. 5.4.2. Príklady. 5.4.3. Príspevok mestskej potravinovej politiky k udržateľnému potravinovému systému. 51 5.5. Záver o alternatívnych stratégiách zásobovania potravinami. 53 6. Bibliografia. 54
Musí byť vypracovaný X akčný plán. Účinná mestská potravinová politika podporuje udržateľné pestovateľské metódy a produkuje menej potravinového odpadu, podporuje zdravie a pohodu občanov, posilňuje potravinovú bezpečnosť a spravodlivosť v meste, podporuje regionálne poľnohospodárske štruktúry a štruktúry drobných poľnohospodárov, zaisťuje spravodlivé podmienky výroby, udržateľné pestovateľské metódy a kratšie dopravné cesty a vyhýba sa zbytočnému baliacemu materiálu. Udržateľný mestský potravinový systém je možné vybudovať, ak sa problémom našej súčasnej stravy bude čeliť vhodnými alternatívnymi stratégiami pre výrobu a distribúciu potravín.
Budovy ležia ladom (pozri Federálna agentúra pre životné prostredie 2016). V okresoch Graz a Graz-Umgebung sa dostupná orná pôda znížila medzi rokmi 1999 a 2014 o 6% a trávnaté plochy najmenej o 15% (Land Steiermark 2015). 11 V záujme zvýšenia sebestačnosti s jedlom by sa malo zabrániť ďalšiemu rozširovaniu oblasti budov, najmä pokiaľ je možné nevyužívané budovy a oblasti premeniť na obytný priestor. Doterajšie výsledky doteraz ignorovali otázky distribúcie potravín. Existujúca infraštruktúra v oblasti vyšetrovania je však zatiaľ navrhnutá rovnako málo pre miestnu distribúciu ako pre miestne spracovanie potravín. Nové doručovacie služby (napr. Prostredníctvom nákladných bicyklov) ponúkajú nové možnosti, prinajmenšom z hľadiska dopravy. Museli by sa však prijať aj základné infraštruktúrne opatrenia, aby sa umožnil zvýšený miestny marketing výrobkov v uvedenej študovanej oblasti. 11 Kvôli novým kategóriám od roku 2013 bolo treba odhadnúť počet za rok 2014. 17