Grechka od princeznej kuchárky

prísady

1 ½ šálky/n	Pohánka
3 šálky/n	voda
1 veľká	Cibuľa
4	Mrkva
300 g	Mäso, bravčové mäso, hydina alebo hovädzie mäso-
250 ml	vývar
2 výstrely	krém
1	bobkový list
1 zväzok	petržlen
Tuk, na vyprážanie

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Mäso nakrájame na kocky a na panvici na troche tuku orestujeme. Cibuľu a mrkvu tiež nakrájajte na kocky a pridajte. Keď je cibuľa priesvitná, odmrazíme ju vývarom a pridáme bobkový list, necháme všetko dusiť.

Na vrch dáme pohánku so studenou vodou, privedieme k varu na prudkom ohni. Prikryjeme a dusíme na miernom ohni, kým nebude voda spotrebovaná. Po ukončení procesu varenia pohánku odstavte zo sporáka a nechajte krátko odpočinúť.

Omáčku opäť ochutíme korením, soľou, korením a dochutíme smotanou. Pohanku poukladajte na taniere, zalejte omáčkou a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou

Poznámky:
Čím presnejšie sa dodržiava pomer medzi pohánkou a vodou (1: 2), tým lepšie. Na jednu šálku pohánky si vezmete dve šálky vody.
Používajte hrniec, ktorý sa ľahko zatvára a nemá vo veku otvory. Pri varení pohánky je dôležitá najmä para a teplo. Ak vypustíte paru, pohánka môže byť príliš suchá a stratiť svoju chuť. Počas varenia teda neodstraňujte pokrievku z hrnca. Po podávaní pohánku nemiešajte. Nevarte pohánku príliš dlho. Inak sa zmení štruktúra zrna. Pohánka stráca svoju arómu a chutí nevýrazne.
Pohánka je veľmi zdravá a bohatá na minerály, vitamíny a vlákninu - ale v Nemecku ju bohužiaľ nepoznáme. Najlepšie sa pohánka dá kúpiť v ruskom obchode - zvanom grechka. Obzvlášť vhodné pre ľudí, ktorí neznášajú lepok.

---