Grécka káva - blog Catalin Vasile
Grécka káva podľa študentov ponúka ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami a môže vám pomôcť žiť dlhšie.
V čom spočíva tajomstvo zdravého srdca a dlhovekosti ?
Môže to byť denne šálka gréckej kávy. Nedávna štúdia ukázala, že obyvatelia gréckeho ostrova (zvaného Ikaria), ktorí denne pijú varenú grécku kávu, sa tešia lepšiemu zdraviu srdca. Ikaria je jedným z tých regiónov, kde ľudia žijú viac ako 90 rokov.
Všeobecne sa káva - jeden z najkonzumovanejších nápojov na svete - považuje za nápoj s najvyššou úrovňou antioxidantov a polyfenolov, ktoré chránia srdce. Čo však robí grécku kávu lepšou ako bežná káva, je koncentrácia a príprava.
Grécka káva sa varí. Metóda varu sa v Jemene objavila už v staroveku, pred objavením sa kávovej filtrácie. Varenie kávy sa praktizuje aj v Turecku a na Blízkom východe. Tento spôsob varenia vytvára penu, ktorú Gréci nazývajú kaimaki, a dodáva káve krémovosť a konzistenciu. Proces prípravy kávy extrahuje z kávových zŕn viac živín ako filtračná metóda.
Grécka káva sa vyrába z kávových zŕn Arabica, ktoré sa melú na jemný prášok. Táto káva teda uvoľňuje vyššiu koncentráciu antioxidantov ako bežná káva. Kombinácia varu a jemného mletia dáva gréckej kávovej veľmoci. Okrem toho obsahuje menej kofeínu ako bežná káva, takže je zdravšie.
Je bohatý na kyselinu chlorogénovú, polyfenoly, lipidy a ďalšie zlúčeniny prospešné pre zdravie srdca. Grécka káva chráni tepny, znižuje riziko cukrovky a zlepšuje zdravie celého tela.
Grécka káva a cievy
Podľa štúdie majú tí, ktorí pijú grécku kávu, zdravšie cievy. Grécka káva navyše zabraňuje vzniku endotelovej bunkovej dysfunkcie, tj. Srdcového ochorenia, dysfunkcie, ktorá je pre ženy smrteľná.
Endotelová funkcia je zdravie stien krvných ciev. Endotel je tvorený tenkou vrstvou buniek vo vnútri krvných ciev, ktoré im pomáhajú otvoriť sa a umožniť ľahší tok krvi. Srdce teda už nemusí pumpovať toľko krvi do ciev.
Ak sa endotel zapáli, vytvára miesta, kde sa hromadí kĺbový plak, ktorý môže spôsobiť infarkt. Grécka káva má vysokú koncentráciu vlastností, ktoré chránia srdce. Upokojuje sa tým zápal ciev a krv môže voľne cirkulovať.
Pite kávu v gréckom štýle
V Grécku sa káva konzumuje trikrát až päťkrát denne v malých šálkach; Všeobecne platí, že každá šálka obsahuje niečo vyše 100 mg kofeínu, čo znamená šálku a pol bežnej kávy.
Grécka káva sa pomaly chutí, v spoločnosti rodiny a priateľov, okolo jedla doma alebo v kaviarňach. Znižuje stres a zlepšuje kardiovaskulárne zdravie; Okrem toho majú Gréci stredomorskú stravu bohatú na ryby, olivový olej, ovocie a zeleninu. To všetko prispieva k dobrému zdraviu srdca.
Pripravte si doma grécku kávu
Ak si chcete vychutnať výhody gréckej kávy doma, postupujte takto:
Budete musieť vyrobiť množstvo pre dva poháre.
Kávu si pripravíte v kanvici s názvom Briki.
Stále potrebujete:
2 šálky
- 2 polievkové lyžice gréckej kávy
2 šálky studenej vody
Ak nemáte rýchlovarnú kanvicu Briki, môžete použiť hlbšiu panvicu
Ak nenájdete grécku kávu, dajte si espresso
indikácie:
Do murovanej kanvice pridajte dve šálky vody a dve polievkové lyžice gréckej kávy. Tento typ kanvice je preferovaný, pretože je dole širšia ako hore. Vytvára sa tak príslušné množstvo peny, ktoré ponúka jedinečnú chuť tejto kávy. Miešajte štyri alebo päťkrát. Kávu pomaly priveďte do varu (grécka tradícia hovorí, že pri varení kávy budete mať toľko peňazí, koľko sa tvoria bubliniek).
Keď sa okolo hrotu vytvorí penový krúžok, káva je takmer hotová. Odložte ho tak, aby ste ho nezapálili (podľa inej povery, ak dáte kávu do ohňa, budete mať smolu). Penu rovnomerne rozdelíme do dvoch pohárov a potom dáme zvyšok kávy. Pred vypitím počkajte, kým káva stuhne. Grécka káva je konzistentná a veľmi silná a zvyčajne sa podáva s pohárom vody.
Do gréckej kávy nikdy nedávajte mlieko, ale môžete pridať sladidlá. V skutočnosti existujú tri verzie gréckej kávy: nesladená verzia gréckej kávy, ktorá sa nazýva sketos, ktorá je stredne sladená čajovou lyžičkou cukru, ktorá sa volá meteros, a tá, ktorá je sladená dvoma čajovými lyžičkami cukru, nazývaná glykos. Ak máte radi sladenú kávu, môžete pred varením priamo do kanvice pridať jednu alebo dve čajové lyžičky cukru alebo sladidla.
Káva obsahuje kahweol a cafestol, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Papierové filtre zadržiavajú tieto látky. Ak máte problémy s cholesterolom, bolo by lepšie piť namiesto varenej kávy filtrovanú kávu