Grécka sezamová chalva

Každý, kto už bol na dovolenke v arabských krajinách, určite pozná cukrárenskú špecialitu chalva. Je tiež obľúbeným dezertom v Turecku a Grécku a umožňuje rýchlejšie biť srdce sladkého.

chalva

Základom je omáčka, v mojej variácii vyrobená z praženého sezamu, ktorá sa zmení na lahodný dezert, ktorý sa nemusí piecť s malou námahou a s malými prísadami. Keďže sa zaobíde bez múky, vajec, cukru a ďatle poskytujú sladkosť, nie len fanúšikovia paleo sa tešia tejto pochúťke. Bez váhania si ho môžu kúpiť aj vegáni.

Sezam je tiež skvelým zdrojom bielkovín, z ktorých majú radosť nielen športovci, a okrem aminokyselín dodáva našim svalom aj horčík a vápnik, ktoré zabezpečujú krásne vlasy, nechty a krásnu pokožku.

Môžete to tiež doladiť vanilkou, kakaom alebo nadrobno nasekanými orechmi, ako sú mandle alebo pistácie, alebo vyskúšajte iný základ z pyré. Odporúčam však túto chutnú sezamovú variáciu, ktorá sa perfektne hodí na vianočný tanier ako malé popoludňajšie občerstvenie.

Suroviny na pekáč 15 x 20 cm:

200g sezamových semiačok
200g datle Medjool
70 g panenského kokosového oleja, rozpustený
60 g tahini (sezamové huby)
štipka soli

príprava

  1. Sezamové semiačka opražíme na obalenej panvici bez tuku, kým nebudú dobre voňať, odstránime 4 polievkové lyžice a odstavíme.
  2. Zvyšné sezamové semiačka si v kuchynskom robote pomelieme na múku.
  3. Datle Medjool nakoreníme a pridáme k sezamovej múke, znova miešame, kým nebudú datle tiež nadrobno posekané.
  4. Pridajte kokosový olej, soľ a tahini a miešajte na vysokej úrovni, až kým nebude jednotná zmes „pyré“.
  5. Nalejte sezamovú zmes na pekáč s rozmermi 15 x 20 cm vyložený papierom na pečenie a rovnomerne ho stlačte.
  6. Rovnomerne zakryte 4 lyžicami sezamových semiačok a zľahka stlačte, potom vložte do mrazničky asi na 2 hodiny.
  7. Po 2 hodinách ich vyberte z mrazničky a pomocou papiera na pečenie ich vyberte z panvice.
  8. Teraz nakrájajte „sezamový tanier“ na obdĺžniky a veľkosť podľa vášho výberu a uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke.
  9. Vyberte a užite si tesne pred konzumáciou.

Príprava: cca 15 min
Čakacia doba: 2 hodiny
Celkový čas: 2 hodiny 15 minút
Úroveň náročnosti: ľahká