Grécka slepačia polievka - recept v gréckom štýle Recepty Laury Adamache
Kuracie polievka v gréckom štýle - recept na polievku v gréckom štýle
Slepačia polievka v gréckom štýle je to jedna z polievok milovaná od detstva. Na obed alebo na večeru sa často podávala obľúbená špecialita mojej matky, grécka polievka.
Aj keď som cestou stratil kontakt s polievkami a vývarmi, ako malý som šiel do tejto polievky s citrónom, ryžou a kuracím mäsom. Moja mama nám vždy robila slepačiu polievku, ale ja som dal prednosť tomu, aby bola trochu obohatená a vždy som z polievky vybral kuracie kúsky, potom ryžu a nakoniec prišiel rad na džús.
Tiež odporúčam, tiež z kategórie mojich obľúbených polievok a fašírkovej polievky, stojí za to urobiť si ich.
Recept na grécku polievku som nerobila už pár rokov, včera som mala všetko potrebné v chladničke, a tak som posledné dva dni jedla túto chutnú grécku kuraciu polievku.
Grécka polievka, recept s detskou chuťou
Pamätám si, že ako dieťa boli moji rodičia veľmi dobrí priatelia s gréckou rodinou. Dvakrát som s nimi išiel na letnú dovolenku, boli to veľmi milý a veselý pár. Pripravili polievku, ktorá sa veľmi podobala našej gréckej polievke, ale nepridali kyslú smotanu. Myslím, že vtedy som prvýkrát počul o Avgolemono, lahodnej gréckej polievke, kyslej, zahustenej zmesou vaječných žĺtkov a citrónu.
Ak chcete pripraviť avgolemono recept, na výslednú zmes pridanú do polievky zmiešajte v miske vaječné žĺtky a citrónovú šťavu, potom pridajte 1-2 lyžice horúcej polievky a premiešajte. Nalejte zmes do horúcej gréckej polievky (pozor, aby ste zmes nepridali do vriacej polievky, ale potom, čo som odstavila oheň a polievka odpočívala asi 5 minút) a premiešajte.
Chuť kuracej polievky s citrónom je lahodná a taká chladná!
Kuracie polievka v gréckom štýle - Zloženie
- 1 kg kuracích stehien a pŕs
- 4 l apa
- 1 stredná cibuľa
- 1 koreň petržlenu
- 2 plátky zeleru
- 1 koreň paštrnáku
- 2 stredné mrkvy
- 80 g ryže
- 1 malý citrón
- 3 žĺtky
- 100 ml kyslej smotany
- 1 lyžička soli
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Grécka polievka s kuracím mäsom - Príprava
- Kuracie prsia a stehná nakrájame na kúsky. Naplňte hrniec studenou vodou, pridajte kuracie kúsky a polievku povarte na miernom ohni. Počas celého varenia odstraňujeme penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Keď sa už pena netvorí, pridáme očistenú a umytú zeleninu nakrájanú na malé kúsky a cibuľu (do polievky dáme celú cibuľu, očistenú, samozrejme, ale celú.
- Polievku varte na miernom ohni, čiastočne zakrytú, kým kuracie mäso úplne neprenikne. Cibuľu vyberte z polievky, vyberte mäso z hrnca, zbavte ju šupky, ak je, a rozlomte ju na prúžky. Vložte mäso do polievky, pridajte ryžu a podľa chuti osoľte.
- Varte polievku ďalších 15 minút alebo kým nie je ryža uvarená al dente, potom vypnite oheň a polievku ochutnajte. Ak je potrebných viac soli, pridáme viac. Do gréckej polievky dáme čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a hrniec prikryjeme pokrievkou. Polievku necháme odpočívať asi 5 minút.
Zmiešajte vajíčko, citrón a kyslú smotanu, ktoré chcete pridať do polievky - Príprava
- Samostatne v malej miske zmiešajte žĺtky so šťavou z malého citróna a kyslou smotanou. Do tejto zmesi pridajte niekoľko lyžíc horúcej polievky a premiešajte.
- Pridajte do polievkového hrnca vaječnú zmes, citrónovú šťavu a kyslú smotanu a opatrne premiešajte. Pozor, polievka by nemala vrieť ani byť na ohni, preto po 5 minútach odpočinku pridajte liezonovú zmes.
- Podávame grécku polievku s chuťou! Je to výborné! Dobrú chuť!