Grécky šalát z quinoa Kulinárske recepty Laura Adamache

Grécky šalát s quinoa, vynikajúci a veľmi zdravý šalát

Po tradičnom vianočnom jedle si myslím, že všetci cítime potrebu trochu si oddýchnuť od sarmale, fašírok, steakov a klobás. Minimálne do Silvestra sa budeme stravovať ľahšie a zdravšie, Šalát z gréckej quinoa je jedným z receptov pripravovaných v týchto dňoch. Je to také chutné, naozaj premýšľam, či to stihnem na Silvestra. Quinoa je bohatá na bielkoviny, cukry, vlákninu, minerály a vitamíny (vitamíny A, C, D, E, K a B). Quinoa sa odporúča pre ľudí trpiacich celiakiou, posilňuje tiež imunitný systém a udržuje zdravie obličiek. Na tento recept som použila bielu Quinoa od SanoVita.

Grécky šalát z quinoi - Zloženie (4 osoby)

  • 200 g quinoa alba SanoVita
  • 400 ml vody
  • 1 stredná uhorka
  • 200 g cherry paradajok
  • 5-6 čiernych olív bez jadier
  • 5-6 zelených olív bez jadier
  • 1 stredne červená cibuľa
  • 200 g syra feta
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • oregano

Šalát z gréckej quinoa - Ako sa pripravuje

Ako variť Quinoa

  • Všeobecne platí, že na jeden diel quinou vždy používame dva diely vody.
  • Quinou vložte do sitka a minimálne 2 minúty ju veľmi dobre umyte pod tečúcou studenou vodou.

Semená quinoa sú pokryté ochrannou vrstvou obsahujúcou saponíny. Tieto zlúčeniny dodávajú semenám horkú chuť, takže quinoa sa musí pred varením veľmi dobre umyť.

  • Vodu privedieme k varu, pridáme štvrť lyžičky soli a keď voda začne vrieť, pridáme dobre scedenú quinou.
  • Panvicu prikryjeme pokrievkou a quinou varíme asi 15 minút alebo dovtedy, kým nebude absorbovaná všetka voda.
  • Vypnite oheň, quinoa vidličkou rozmixujte, zakryte viečkom a nechajte úplne vychladnúť.

grécky

  • Po vychladnutí dáme do misy a pridáme očistenú a nakrájanú uhorku, cherry paradajky nakrájané na malé kúsky, nakrájané olivy a červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky. Pridajte olivový olej, syr feta nakrájaný na malé kocky a oregano podľa vkusu (asi štvrť čajovej lyžičky).

recepty

  • Opatrne premiešame, a ak treba, dochutíme trochou soli.
  • Šalát z gréckej quinoa dáme na asi 30 minút do chladničky, potom ho s chuťou podávame. Je to výborné.