Grilovaná chobotnica (chobotnica) od GeorgeTheGreek Chef

prísady

1	Chobotnice, čerstvé, (chobotnica), asi 1200 g
100 ml	biele víno
100 ml	Repkový olej
4	bobkové listy
2	Citróny)
50 ml	olivový olej

príprava

Rúru predhrejte na 200 stupňov (horný a spodný ohrev).

Vložte chobotnicu tak, ako je to s očami a zobákom, spolu so 100 ml bieleho vína, 4 bobkovými listami a 100 ml repkového oleja do pekáča.

Rúru na pečenie necháme variť asi 1 1/2 hodiny na 200 stupňov. Asi po 20 - 30 minútach varenia ostrým nožom vydlabte do pekáča 2 - 3 malé otvory, aby para mohla unikať.

Potom ho opatrne vyberte. Je velmi horúco. Dobre sceďte v sitku na cestoviny.

Teraz prerežte ramená chobotnice čo najbližšie k hlave, ale dajte pozor, aby sa pokožka neodlepila, pretože to je pri grilovaní dôležité pre farbu a sviežosť. Jedlé je všetko až na oči a zobák.

Potrieme trochou olivového oleja a dáme na pripravený rozpálený gril. Všetko je teraz o farbe a chrumkavej pokožke, pretože je hotová a jedlá, keď vyjde z rúry.

Podávame s kolieskami citróna.

Toto je grécky recept a pripomenie každému, kto má rád grilované kalamáre, svoju poslednú dovolenku v Grécku.

Prípadne, keď chobotnica vyjde z rúry, môžete ju namočiť do octu a olivového oleja. Tiež veľmi chutné.

---