Grilovaná husacia prsia - nwradu blog
Od Realu som dostal kúsok husacích pŕs. Kačka sa mi veľmi páči, ale nemali, tak som si namiesto toho zobral hus. To je všetko, čo? Vykostená a zabalená truhlica stála 18 lei.
Na rozdiel od kuracieho mäsa, kačica a hus môžu byť varené na strednom stupni, ako je hovädzie mäso alebo tuniak, takže vnútro je ružové a šťavnaté. A hus, podobne ako kačka, má mäso pokryté tenkou vrstvou tuku, pod kožou, ktorá musí byť vyprážaná, aby bola chrumkavá, vrstvou tuku, ktorá mu dodáva vynikajúcu arómu.
Vyrobila som ho na panvici, novej a hrubšej, z keramického materiálu. Na pár miestach som trochu podrezal kožu, aby sa tuk pod ňou roztopil a odtekal na ohni, posypal som ju korením a korením, rozpálenú panvicu som posypal trochou olivového oleja a hus som dal na oheň., tuk dole.
Robil som to pár minút z každej strany, na miernom ohni. Nevedel som, ako dlho to mám nechať na ohni, ale stlačením som si uvedomil, keď sa to stane, a v jednom okamihu som to rozrezal na polovicu, priamo v panvici, aby som videl jej vnútro. Bolo to takmer hotové, tak som to nechal asi 2 minúty a vyšlo to, čo vidíte nižšie.