Grilovaná pečeň - recept na špízy s kuracím mäsom s cibuľou a cesnakom Urban Flavours
Grilovaná pečeň - recept na špízy s kuracím mäsom s cibuľou a cesnakom. Ako pripraviť špízy s kuracím mäsom a zeleninou? Ako sa vyprážané pečene pečú? Ako marinovať pečeň s cesnakom? Recepty z kuracej pečene. Špízové recepty. Grilované recepty.
Moja rodina má veľmi rada kuracie pečienky a vždy sa snažím meniť recept, podľa ktorého ich pripravujem. Musím vám povedať, že tieto grilované pečene sú jednoducho vynikajúce! Jemné kúsky kuracej pečene navlečené na špajdle a striedavo s plátkami cibule a papriky. Vynikajúca kombinácia!
Najbežnejšie recepty s kuracím mäsom sú: jednoduchá pečeň, restovaná na panvici, stužená veľkým množstvom cibule, uvarená v rúre, vyprážaná v pivnom cestíčku alebo upravená na extra jemnú pečeňovú paštétu. Na konci článku si nechám všetky tieto úžasné recepty s kuracím pečienkom.
Nedávno som vyskúšala recept na špízy s kuracím mäsom obaleným v slanine (grilovaný) a ukázal sa skutočný úspech.! Recept nájdete tu.
Kuracie pečeň je jemná, jemná a nemala by byť prepečená/pečená/vyprážaná, pretože je tvrdá, drobivá a horká. Nerobme si z neho srandu! Jeho vnútorná teplota však musí dosiahnuť hranicu 70 C (teplota, pri ktorej sa salmonela ničí). Pečeň nám teda neubližuje a nepopolíme ich na grile alebo na panvici. Prípravok z pečenia je veľmi ľahké zničiť prepečením.
Musia zostať mäkké a krehké - pozri časť tu.
Tiež, pečeň NIE JE solená pred dovarením ale až na konci! Soľ odstraňuje vodu z tkanív a posilňuje ich. Pre príjemnú chuť môžu byť kuracie pečienky rýchlo marinované s olejom ochuteným korením, cesnakom alebo bylinkami (bez soli!). Pre väčšiu príchuť som na zloženie týchto špíz z pečene použil kúsky zelenej cibule a farebnej papriky.
Ďalším „citlivým“ mäsom a veľmi obľúbeným pri vychádzaní na zelenú trávu sú kuracie prsia, ktoré zase môžu byť „mizerne“ veľmi ľahko. Nechám vám tiež recept na špízy z kuracích pŕs tu.
Z nižšie uvedeného množstva sú 2 dobré porcie grilovanej pečene a 2 špízy.