Grilovaná pražma spojená s jemným vínom Serpino
Vonku je horúco, takže je čas na biele vína kombinované s ľahkými jedlami, ale pre naše každodenné chuťové poháriky mimoriadne príjemné. Varíme podľa štvrtkového receptu tak ľahko ako ryba: pražma grilovaná s moldavskou špargľou a cherry paradajkami spojená s čerstvým talianskym vínom Serpino Colli Euganei.
La Fourchette Gourmet prináša od včerajšej noci čerstvé morské plody; ak chcete ryby, krevety, ustrice, kalamáre a ďalšie morské mláďatá - teraz je ten správny čas. Na mieste vyčistite dve pražmy.
Do košíka tiež dávame cherry paradajky a moldavskú špargľu - toto je presne jeho sezóna.
Napriek diéte som nedokázal prekonať každodennú paniku: veľmi dobre sa chytí, keď sa musí rozložiť v tácke.
A ak som ešte spomenul tácku, aj u Gourmeta som chytil sadu grilovacích tácok z jednorazovej fólie.
Rýchly a farebný cyprus, čerstvý cesnak a nevyhnutné korenie pre ryby Ariosto - to sú ingrediencie pre krásny, zdravý a chutný život.!
Rybu namažte zmesou olivového oleja a korenia a ozdobte ju cesnakom a šalviou (alebo inou stredomorskou zeleninou, ktorá je k dispozícii doma). Na ďalší podnos dáme špargľu, paradajky, cesnak a cyprus, ktorý dochutíme soľou a trochou olivového oleja.
Oheň na grile! (pri absencii sa rúra vyhreje na 200 ℃).
Keď oheň horí, požehnávame proces pohárom šumivého Serpino DOC Colli Euganei, ktorý tiež nájdeme v sieti Fourchette.
Rybu dáme na rozpálený gril, 3-4 minúty z každej strany, aby sme sa pekne pozreli, a vedľa nej - tácka so strukovinami. V tejto dobe musia ľudia so slabým srdcom urobiť kríž, aby odolali povznášajúcim arómam, ktoré sa uvoľňujú v nebesiach. cítiť?
Potom kombinujeme ryby so špargľou a paradajkami v miske, aby sme zosúladili chute a vydali akustické pozadie, ktoré zvyšuje hlad na absolútnu úroveň.
Celý proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút, ako sa hovorí v Costuleni. Výsledok vyzerá asi takto: bohužiaľ sa nám nepodarilo uspieť vo vizuálnom majstrovskom diele michellinského hviezdneho typu, namiesto z čuchového a chuťového hľadiska bol zaistený gastronomický orgazmus.
Kombinácia so Serpinom bola fantastická! Tak sa miestne nazýva víno vyrobené z Glery na malom DOC v regióne Padova. Toto víno som si vybral nie náhodou: bol som veľmi prekvapený, keď som ho videl pri neďalekom stole na Concours Mondial v čínskom Bruseli, čo porotcovia ocenili striebornou medailou. Vrylo mi to do pamäti, pretože ho poznám ako jedno z mála zahraničných vín nájdených v maloobchode v Moldavsku.
A všetko to podnikanie s Doradou bolo ešte úžasnejšie, odohrávalo sa v kúte neba, na nádvorí v Kišiňove.
A aby bolo šťastie najvyššie, dal som vrchnák na ďalší Armagnac z roku 1978. Nech žijú krstní rodičia!
Legenda hovorí, že podobné šťastie zažijú aj tí, ktorým sa tento príspevok páči a zdieľajú ich.
PS: Ďalšie jednoduché recepty na šťastie nájdete v našej stálej rubrike: Štvrtkový recept.