Grilovanie bez bolesti žalúdka - lekáreň Alphega
Grilovačka bez bolesti žalúdka
Klobásy, kotlety alebo rezeň: sezóna grilovania je v plnom prúde a väčšina z nás zabúda na možné obmedzenia jedla.
Ľudia s citlivým žalúdkom reagujú prísnejšie na rôzne druhy tučného mäsa namočeného v omáčke. Ak to všetko zalejeme pohárom alkoholu, pálenie záhy a bolesti brucha sú nevyhnutné. Alternatívou by bolo zvoliť menej tučné mäso, ako je hydina a ryby, ktoré sú na našich stoloch oveľa menej bežné, aj keď sú zdravé.
Ak máte radi exotickejšie jedlá, môžete vyskúšať varenie banánov (banány), ktoré obsahujú cenné sacharidy, veľmi dôležité pre zdravú výživu. Mäso nevyžaduje na grilovanie samostatný tuk. Zeleninu môžeme pokropiť trochou oleja. Namiesto mastných omáčok vyskúšajte jogurt s čerstvou zeleninou a cesnakom. Vedci z Max-Planckovho inštitútu v Dortmunde zistili, že pohoda sa môže zvýšiť konzumáciou určitých korenín. Horčica teda stimuluje trávenie tukov a môže znížiť pálenie záhy a nadúvanie.
Majoránka môže zmierniť kŕče v bruchu. Kurkuma (nachádza sa v karí) zmierňuje príznaky podráždeného žalúdka a nadúvania. Rovnako aj artičoky, ktoré obsahujú cynarín, príbuzný kyseline kávovej. Tieto látky stimulujú produkciu žalúdočnej kyseliny a žlčovej šťavy. Zlepšuje trávenie tukov a podporuje detoxikačnú schopnosť pečene.
Artičoky sú vhodné aj proti nevoľnosti, nadúvaniu a sýtosti. Pri dlhodobejšom podávaní artičoky znižujú hladinu cholesterolu. Na zlepšenie trávenia tukov sa odporúča pred jedlom vypiť pohár artičokovej šťavy.
• Nechajte uhlie veľmi dobre zahriať.
• Dbajte na to, aby mastnota neunikla cez uhlíky. Vytrite mriežku.
• Negrilujte soľanku.
• Rozhodnite sa hlavne pre ryby, zeleninu, ovocie.
• Chudé mäso (bez tuku a bez kostí) a ľahké omáčky pripravené doma vám môžu pomôcť vyhnúť sa páleniu záhy.
• Pripravte si viac šalátu vedľa grilu, aby ste znížili spotrebu mäsa.
• Mäso a šaláty neskladujte na slnku, aby ste zabránili množeniu baktérií.
• Používajte iba drevené uhlie, iné materiály môžu vylučovať toxické výpary (natreté drevo, starý papier).
V dňoch s vysokými teplotami telo stráca veľa potu a alkohol podporuje ďalšiu dehydratáciu: pohár vína alebo piva je neškodný, nemali by ste si však okrem iného chrániť pečeň alkoholickými nápojmi.
Aj keď má pečeň veľkú kapacitu na regeneráciu a rezervu, je táto kapacita tiež obmedzená. Pečeň je najväčší a najdôležitejší orgán, je zodpovedná okrem iného za detoxikáciu tela od alkoholu a toxických látok. Ak je jeho funkcia dlhodobo ovplyvnená nadmerným požívaním alkoholu, účinkom toxických látok a nesprávnou stravou, dochádza aj k patologickým zmenám v pečeni.
Ročne zaregistruje niekoľko tisíc úmrtí na rakovinu pečene. Najmenej 50% všetkých prípadov steatózy pečene je dôsledkom nadmernej konzumácie alkoholu. Aj keď je štádium steatózy reverzibilné, vývoj k cirhóze pečene nastáva nepostrehnuteľne. Preto sa odporúča znížiť konzumáciu alkoholu. Rovnako zábavné a bez alkoholu môže byť aj trávenie času s rodinou na grile.