Grilovanie hydiny Tipy o kurčati & spol
Hydina je pri grilovaní obľúbená, najmä preto, že je taká chudá. To, čo poteší milovníka grilovaného mäsa pri vedomí kalórií, je pre milovníka grilovaného šťavnatého potešenia často hrôza, pretože chudé hydinové mäso sa na grile rýchlo vysuší. Ak vopred marinujete morčacie, kuracie mäso atď., Ušetríte menej kalórií, ale na tanier nedostanete suchého vtáka. Je to zvlášť viditeľné na chuti hydiny bez kože a kostí.
Nasledujúca hydina je vhodná na grilovanie:
- Filety z kuracích pŕs s kožou a bez kože
- Kuracie stehná a krídla z kuracieho mäsa
- Morčacie prsia, kačacie prsia
- menšie vtáky, ako sú prepelice a domáce mláďatá.
- Hydinové párky
Tipy na grilovanie hydiny
Na zaistenie rovnomerného tepelného spracovania mäsa položte na gril vždy rovnako veľké diely alebo porcie. Pred marinovaním je dobré kúsky nakrájať alebo nakrájať, potom je povrch korenia väčší a hydina sa pri grilovaní rýchlejšie uvarí.
Dlhšia nie je vždy lepšia. Odporúča sa neprekročiť stanovený čas na marinovanie hydiny v marináde, inak sa z mäsa v marinade odstráni príliš veľa vlhkosti a na grile môže zgumovať. A kto by chcel doma originálneho gumeného orla z grilu?
20 minút pred grilovaním vyberte mäso z chladničky. To tiež šetrí čas pri grilovaní. Ale nie oveľa dlhšie pred tým, koniec koncov, predovšetkým hydina je ohrozená salmonelou.
Pri grilovaní kurča potierame olejom stále dokola.
Aj keď by ste sa pri grilovaní nemali steaku dotýkať nožom, aby ste mohli urobiť skúšku tepelnej úpravy, u hydiny to nie je problém. Mäso nakrájajte malým nožom. Už to nemôže byť trochu ružové. Hydina sa musí vždy jesť úplne tepelne upravená kvôli salmonele.
A marináda, ktorá zostala, toľko neskresľuje, hlavne ju neponúka na namáčanie. Nemali by ste ich brať na to, aby ste grilované jedlo opäť obalili, napokon, surové kuracie mäso bolo v olejovej zmesi. Lepšie je namiešať marinádu na gril alebo len potrieť olejom.