Grilovanie je nový spôsob varenia. Nemci čoraz viac stoja pri grile - monitore jedla

Štúdia Nielsen o nemeckej krajine grilovania: grilovanie je čoraz populárnejšie - a čoraz viac predstavuje alternatívu k vareniu. Aj keď väčšina kúri dreveným uhlím, plynové grily sú na vzostupe. Tradičné uhlie, elektro pragmatici a znalci plynových grilov: Toto sú typy grilov v Nemecku.

Tohtoročná sezóna grilovania dosiahla svoj predbežný vrchol minulý víkend: grilovacia elita sa stretla vo Fulde na 21. nemeckom šampionáte v grilovaní. Víťaz: Michael Hoffmann so svojím tímom z Rösrathu. Grilovanie je čoraz populárnejšie nielen medzi odborníkmi, ale predovšetkým medzi laickou verejnosťou v tejto krajine: Počet domácností, ktoré najmenej raz ročne vymieňajú drevené lyžice za kliešte a kachle za rošty, sa od roku 2009 do roku 2015 zvýšil o sedem percent (2009: 80%, 2015: 87%). Vyplýva to z grilovacej štúdie spoločnosti Nielsen, globálnej spoločnosti pre správu výkonu, ktorá poskytuje informácie a informácie o správaní spotrebiteľov. Pokiaľ ide o grilovaciu štúdiu, spoločnosť Nielsen vykonala prieskum u približne 11 000 spotrebiteľov. Okrem obľúbenosti grilovania poskytuje štúdia aj prieskum nemeckej grilovacej krajiny.

„Leto je samozrejme hlavnou sezónou, ale grilovanie už dávno nie je sezónnym javom: v Nemecku sa grilovanie robí teraz už niekoľko sezón,“ hovorí Lothar Staiblin, vedúci štúdie grilovania v spoločnosti Nielsen Germany. „Sezóna grilovania sa začína na jar a trvá až do jesene. Nemci v týchto mimosezónnych obdobiach grilujú v priemere približne raz mesačne a v lete zhruba trikrát. “V štúdii zameranej na grilovanie Nielsen skúmal, ako Nemci grilujú, a ukázal, čo spotrebitelia na gril dávajú a čo okrem mäsa a klobásy. Štúdia sa líši podľa segmentov, ako sú plynový gril, drevené uhlie a elektrický gril. Ukazuje tiež, ako a kde spotrebitelia najčastejšie nakupujú grilované jedlá.

Záhrada, pivo a pekné počasie: takto Nemci grilujú

V tejto krajine ľudia uprednostňujú zapaľovanie grilu v záhrade (56%), potom nasleduje terasa (39%) a balkón (23%). Hlavný dôvod BBQ: Priatelia a známi prichádzajú na návštevu (65%) alebo sa koná špeciálna príležitosť, napríklad narodeniny (52%). Bez ohľadu na miesto a príležitosť sa pivo pri grilovaní takmer vždy opeká. Pre tri štvrtiny Nemcov je pivo súčasťou grilovania, ako šampanské na Nový rok. Na druhom a treťom mieste nasleduje voda a cola.

Väčšina z nich však nechala svoje dobré jedlo z grilu pokaziť zlým počasím: Asi dve tretiny (63%) grilujú iba za pekného počasia. Na druhej strane, 31 percent Nemcov neprekáža oblačnosť, dážď a gril bez ohľadu na počasie. Takmer polovica Nemcov teraz tvrdí, že namiesto varenia griluje pre seba. „Grilovanie sa čoraz viac stáva novým spôsobom varenia,“ sumarizuje Staiblin. „Gril sa tak čoraz viac stáva alternatívou k sporáku a rúre. Je to dané aj tým, že takmer každý druhý človek rád griluje sám - takpovediac ako zábavu a špecialitu medzi tým.

Pokiaľ ide o výber spotrebiča na grilovanie, sú rôzne názory. Nesporným lídrom je gril na drevené uhlie, ktorý používa 65 percent spotrebiteľov. Na druhom mieste sú elektrické spotrebiče, ktoré oproti roku 2009 stratili ohromných deväť percentuálnych bodov (2009: 45%, 2015: 36%). Na druhej strane plynové grily pribúdajú (2009: 12%, 2015: 17%). "Môžete tiež povedať, že pri grilovaní platí zásada: Povedzte mi, ako grilujete, a ja vám poviem, kto ste." Pretože výber grilu ide často ruka v ruke so špeciálnymi návykmi, “analyzuje Staiblin.

Tri typy grilov v Nemecku

Tradičné drevené uhlie: Väčšina nemeckých domácností (okolo 16 miliónov) patrí k tomuto typu grilu. Ich vlastnosti: Mladé rodiny, ktoré uprednostňujú pobyt s priateľmi alebo párty za záhradou, ak je pekné počasie.
Elektro-Pragmatiker: Tieto sú menej časté u približne 6,5 milióna domácností. Ide hlavne o slobodných a seniorov v strednom veku, ktorí majú tendenciu grilovať podľa počasia - väčšinou ako prostriedok na cieľ a na balkón.
Znalci plynového grilu: Toto je najvzácnejší segment grilovania - počíta sa okolo 3,2 milióna domácností. Ich vlastnosti: rodiny a mladé páry bez detí, ktoré grilujú bez ohľadu na počasie - často dokonca ako náhrada za varenie.

Prémioví zákazníci vs. zľavoví zákazníci: Takto Nemci nakupujú na grile

7 z 10 Nemcov dôveruje supermarketom, keď dostanú na grilovanie večer mäso a klobásu. Asi polovica (51%) nakupuje (tiež) u mäsiara. Na treťom mieste nasledujú zľavy so 43 percentami. „Pokiaľ ide o nakupovanie, Nemcov možno rozdeliť do dvoch kategórií: prémioví a zľavoví zákazníci,“ vysvetľuje Staiblin. S približne 6 miliónmi domácností sú obe skupiny takmer rovnako veľké.

- Medzi prémiových kupujúcich patria hlavne domácnosti dvoch osôb, často vo veku 60 rokov a viac. Sú to grilovače za pekného počasia, ktoré sú radšej na záhrade s priateľmi a používajú rôzne prísady.

- Zákazníci, ktorí poskytujú zľavy, sú väčšinou mladí ľudia a rodiny. Začínajú často na jar a grilujú sa pri mnohých príležitostiach - väčšinou na balkóne a najlepšie sa podáva grilované mäso a klobásy.

Záver Lothara Staiblina: „Aj keď je krajina nemeckých grilov rozmanitá, dá sa s istotou povedať jedna vec: alternatíva k vareniu je čoraz dôležitejšia pre spotrebiteľov aj pre maloobchodníkov.“

O štúdii na grile

Štúdia o správaní sa grilovania je založená na online prieskume panelu Nielsen Homescan Panel s viac ako 11 000 účastníkmi v Nemecku a uskutočnila sa v decembri 2015.

O spoločnosti Nielsen

Nielsen Holdings plc (NYSE: NLSN) je globálna spoločnosť pre riadenie výkonu, ktorá poskytuje dôkladné pochopenie toho, čo spotrebitelia vidia (pozerajú) a čo kupujú (kupujú). Oblasť sledovania ponúka médiá a rozsahy inzerentov na všetkých koncových zariadeniach, na ktorých je možné konzumovať obsah - video, zvuk a text. V oblasti nákupu ponúka Nielsen výrobcom spotrebného tovaru a maloobchodom informácie o výkonnosti maloobchodu.