Grilovanie Supermana na grile - VHODNÉ PRE ZÁBAVU
Klobása, ktorú chce každý! Steak na veky! Dobre, chlapci, chcete robiť na BBQ skvelé veci? Nemecký majster grilu vám svojimi trikmi prináša slávu a česť!
Nestanete sa hrdinom na grile ako fénix vstávajúci z popola: je potrebné vykonať hrdinské činy, aby ste na svojej grilovacej párty dosiahli štatút Chefcheckera - napríklad bitka s uhlíkmi, ktoré sa musia dostať do bieleho ohňa. Titán krbu vám povie, ako slávne zvládnuť všetky testy: Sven Dörge (www.bbqc.de) - nemecký majster v odbore grilovania.
AKO SPRÁVNE TEPELNÉ UHLIE?
Aj keď to príde ako bojové: nikdy s alkoholom alebo benzínom - to už nie je hrdinské, iba nebezpečné! Komerčne dostupné zapaľovače na grilovanie sú relatívne bezpečné, ale kvôli chémii dlho zapáchajú. Horák pokrývača je vynikajúci a bez zápachu. Veľa syčí, rýchlo horí a je ohľaduplný k životnému prostrediu.
AKO POZNAŤ DOBRÝ GRIL?
Poriadny gril je veľký, stabilný a má pokrievku! S tým je možné všetko, čo si môžete pripraviť na sporáku. Pre mužov, ktorí radi grilujú a chladia, sa odporúča takzvaný fajčiar. Tieto zariadenia pracujú pri nízkej teplote - takže mäso bude po niekoľkých hodinách jemné ako maslo. Navyše je pri kúrenisku fajčiara cítiť skutočný táborák. Tiež náš vlastný článok: Ktorý gril mi vyhovuje?
ČO JE NAJLEPŠIE MÄSO PRE RUST?
Dobre zavesený porterhouse s hmotnosťou okolo 800 gramov je mimoriadne vynikajúci. Filet je veľmi chudý, najmä s hovädzím mäsom (iba odtiaľ pochádzajú skutočné steaky!) Tuk je dôležitou a podstatnou súčasťou chuťového zážitku.
AKO DOSIAHNEME DOKONALÝ STEAK?
20 minút pred podávaním potrieme hrubou morskou soľou, čo dá vynikajúcu chuť grilovaniu. Potom ich krátko, ale intenzívne opečte z oboch strán a potom opäť jemne povarte vedľa žeravých uhlíkov 20 až 30 minút. Na vrch posypte čerstvo mletým korením, s krajcom chleba na statku a studeným pivom - to stačí na šťastie človeka!
A ČO INÉ MÔŽE BYŤ NA GRILE?
Historicky bol gril vyrobený na prípravu mäsa, ale samozrejme sa dá vynikajúco použiť aj na vegetariánske grilovanie - to je obzvlášť dôležité pri grilovaní pre ženy! Plátok cukety alebo pásik papriky je nuda. Je oveľa zaujímavejšie, že ako plniteľná miska je vhodná takmer každá zelenina. Hríbová hlava môže byť lahodne naplnená paradajkou a cesnakom feta, vydlabaná paradajka s listovým špenátom a parmezánom alebo paprikový čln s kuskusom s orientálnou príchuťou. Ale polovica broskyne je tiež naplnená marshmallowom, aby sa vytvoril mimoriadne lahodný dezert, rovnako ako kúsok melónu plnený feta.
ČO JE PRAVDA MÝTU O PIVNICI?
Banausen uhasí vždy, keď griluje priamo nad uhlíkmi a odkvapká toľko tuku, že sa tvoria plamene. Zlozvyk používať na to pivovú fľašu je rovnako bežný, ako nezmyselný. Môžete uhasiť plamene, ale táto metóda vám rozhodne nepridá na dobrej chuti! Pivo navyše pri odparovaní víri popol smerom hore, čím mäso zašpiní. Preto muži: Ak vypijete chladnú plzeň a nebudete mäso grilovať priamo nad žeravými uhlíkmi, potom bude všetko v poriadku!
Hrdinské grilovacie náradie nájdete v našej obrazovej galérii