Gua Bao - sendvič s lepkavými bravčovými prsiami a parenými buchtami

Tieto parné buchty, ktoré sme pomenovali nami a najlepšími buchtami na svete, ktoré ste nikdy nejedli, sú skutočným odhalením. jesť v reštauráciách a v nákladných automobiloch v rôznych kombináciách, to, že som ich jedol doma sám, ich ešte viac chutilo. •

rožky Aké sú v skutočnosti. Sú to žemle z kysnutého cesta, podusené. Teda, prakticky ich nepečiem v rúre, ale na pare. V ideálnom prípade by mali byť vyrobené na špeciálnom bambusovom parníku. Ak ho však nemáte, nie je to žiadny problém, sito je rovnako dobré.

mäso Aha, aký zázrak! Je to vyprážané bravčové prsia, ochutené cibuľou a cesnakom a nakoniec kúpané v zmesi ázijských omáčok a medu. Výsledok? Lahodné a lepkavé mäso, chutné a návykové.

Zelenina Podľa môjho názoru nie je žiadny sendvič kompletný, ak neobsahuje zeleninu. V našom prípade šaláty a reďkovky marinované rýchlo, uhorky a kapia.

Nie je ťažké pripraviť tieto sendviče, ale potrebujú čakacie doby a trpezlivosť. Spojila som dva recepty, jeden od Jamieho Olivera a druhý zo Seonkyiung. •

Zloženie: • (pre 20 žemlí):

1 polievková lyžica cukru,

1 lyžička sódy bikarbóny,

Olej na mazanie misky a buchiet

Parný hrniec alebo sito na ich parenie

Ako postupovať: В Zmiešajte všetky prísady (okrem oleja) a potom vypracujte cesto - 7-10 minút v mixéri, 15-20 ručne;

Misu vymastíme olejom a cesto vložíme späť, misku prikryjeme alobalom a necháme 1,5 - 2 hodiny kysnúť;

Potom, čo cesto vyšlo a zdvojnásobilo objem, rozvaľkáme ho na plech s hrúbkou 1/2 cm a vykrajujeme kruhy s priemerom 6-7 cm (ja som použila pohár - ako šišky);

Pomocou štetca namažte povrch kruhov cesta, preložte ich na dve časti, potom ich pomocou valčeka trochu vyrovnajte (olej zabraňuje zlepeniu oboch častí);

Každú vyvaľkanú žemľu dajte na kúsok papiera na pečenie;

Zakryte vlhkou fóliou alebo uterákom a nechajte ešte 30 - 40 minút kysnúť; •

Na panvicu, v ktorej vrie voda, dáme bambusový parník, normálny parník alebo sito (mal som naparovačku z plastu, ale ak som ju nemal, použil som sitko na múku);

Žemle s papierom na pečenie dáme na parník/sito s malou vzdialenosťou medzi nimi - väčšinou sa ich zmestí 5;

Zakryte viečkom zabaleným v uteráku (aby absorboval kondenzáciu) a nechajte ich 10 minút spariť.

Po 10 minútach ich vyberieme a uchováme ich prikryté uterákom

Bravčové prsia lepkavý

Zloženie: В
1 kg bravčových pŕs nakrájaných na kocky 2/2 - 2/3 cm

250 ml zeleninová polievka (alebo voda) - keď nemám polievku, pripravujem zeleninovú polievku z bio kociek

40 ml tmavej sójovej omáčky (tmavšia a sladšia)

(Všetky tieto omáčky nájdete v ázijských obchodoch)

Ako postupovať: В
Kúsky mäsa vložíme do liatinového hrnca alebo s dvojitým dnom a vložíme na stredný oheň - olej nebude potrebný, pretože mäso je dostatočne tučné a bude sa vyprážať na jeho vlastnom tuku;

Mäso osmažte do hneda (

Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a za občasného miešania duste ďalšie 2 - 3 minúty;

Pridajte omáčku a nechajte ju 20 minút bez viečka variť - dostaneme kúsky mäsa zabalené v lepkavom a lahodnom stave!

Zastavíme oheň a pripravíme si zeleninu

Môžete dať ľubovoľnú zeleninu, podľa vašich preferencií. Použil som:

Plátky reďkovky a cibule, nad ktoré som pridal vínny ocot a soľ a nechal som rýchlo marinovať - 10 minút

Uhorky a papriky nakrájané na tyčinky

Originálny recept na tento sendvič obsahuje koriander, ale mne nechutí, tak som ho vylúčil.

Záverečná zálievka: pražené a solené lieskové orechy, drvené

Sendvičová omáčka voliteľné:

montáž:
Do žemlí dajte 1 lyžicu omáčky, mäso a zeleninu, potom posypte lieskovými orieškami.