Guláš z diviny (AIP PALEO) Hashimoto a spol

Info | Recepty | Nakupovať

Guláš z hry (AIP ∗ Paleo ∗ bez laktózy ∗ bez lepku)

Nie vždy to musí byť filé. V autoimunitnom protokole platí heslo „od nosa po chvost“. Myslí sa tým pestrá strava, ktorá zohľadňuje všetky jedlé zložky zvieraťa a zabraňuje tak jednostrannému prísunu živín.

Na tento princíp sa ideálne hodí príprava guľášu, pretože sa používa skôr pruhované mäso. Šľachy v ňom obsiahnuté sa dlhým časom varenia rozpustia a guláš obohatia o hodnotnú želatínu. Nakoniec bude mäso nádherne jemné a jemné.

Gulášové mäso má tiež atraktívnu cenu. V obchodoch sa guláš z diviny dokonca ponúka mrazený. Guláš je ideálny aj na predvarenie. To šetrí čas. Takže si ho možno vychutnať uvoľnene.

Vážime si váš názor! Ak sa vám páči tento recept, zanechajte v dolnej časti tejto stránky hodnotenie hviezdičkami a komentár. Veľmi pekne vám za to ďakujem.

Recept na guláš z diviny (AIP ∗ Paleo ∗ bez laktózy ∗ bez lepku)

guláš

Čas prípravy: cca 30 minút

Čas varenia: približne 3 hodiny

Zloženie:

  • 2 kg guláš z diviny z jeleňa, srnca alebo diviaka (alternatívne hovädzie mäso)
  • 5 lyžice masti (alternatívne olivový alebo kokosový olej)
  • 1 kg červenej cibule, nakrájané nadrobno
  • 100 g šampiňónov, najemno nakrájaných na kocky
  • 100 g mrkvy, najemno nastrúhanej
  • 800 ml vývaru z kostí alebo vývaru
  • 100 ml suchého červeného vína, ak je tolerované (po 3 hodinách varenia je zvyškový alkohol v guláši nižší ako 5 percent.)
  • 2 bobkové listy
  • 3 klinčeky
  • soľ

Príprava:

  • Masť rozohrejeme na pekáči alebo v hrnci a po častiach mäso opečieme. Potom mäso ihneď vyberte.
  • Na hrnci orestujte cibuľu, huby a mrkvu, kým cibuľa nebude priesvitná.
  • Deglazujte červeným vínom a pridajte opečené mäso.
  • Zalejeme vývarom z kostí a podľa chuti osolíme.
  • Primiešajte bobkové listy a klinčeky. TIP: dajú sa ľahko odstrániť pomocou koreničky *.
  • Dusíme so zatvoreným vekom a pri nízkej teplote 3 hodiny. Občas premiešame.
  • Posledných 30 minút času pečenia odstráňte z hrnca pokrievku, aby sa omáčka zredukovala.
  • Nakoniec korenie opäť odstráňte.

Červená a zelená kapusta alebo sladké zemiakové pyré sú veľmi dobré prílohy.

* Odkaz na partnera Amazon. Keď nakupujete prostredníctvom odkazu partnera, Amazon nám vypláca malú províziu. V takom prípade samozrejme zaplatíte NIE viac - ale podporujete nás v našej práci na tomto blogu. Ďakujem pekne za uznanie!