Gulášová polievka Claudi; vegánsky svet
Pred pár dňami som urobil niečo naozaj šialené a varil som s drahým priateľom z internetu. A nie v skutočnom živote, ale prostredníctvom siete. Bolo veľmi zábavné si navzájom písať, ako ďaleko ste s úryvkami a Co. Dokonca som sa niečo naučil - ak ste príliš hlúpi na to, aby ste vytiahli korok z fľaše vína, jednoducho ho vtlačte - aha! Recept, ktorý sme použili ako sprievodcu, pochádza od Björna Moschinskeho a je možné ho nájsť na webových stránkach alles-vegetarisch.de. Korenie som nevážil, ale pridal som ho, ako som si myslel.
vegánska gulášová polievka
človek potrebuje štyri porcie
75 g sójových kociek (0,55 €, napr. Z alles-vegetarisch.de)
250 ml zeleninového vývaru nakysnúť
90 g zemiakov (0,07 EUR)
1 plechovka lúpaných paradajok (0,50 €)
100 g šampiňónov (0,30 EUR)
50 paradajková pasta (0,13 €)
10 g stredne horúcej horčice (0,02 EUR)
50 ml červeného vína (napr. Le Filou, 0,20 €)
1 liter zeleninového vývaru do polievky
5 g horkej papriky, 5 g sladkej papriky, 5 g soli, 2,5 g majoránky, 2 g korenia, 1 g rasce
a takto sa to robí
Olúpte a nakrájajte zemiaky, cesnak a cibuľu na kocky. Papriku nastrúhajte a nakrájajte na kúsky. Huby nakrájame na plátky a rozpolíme. Olúpané paradajky scedíme a nakrájame na malé kúsky, tekutinu zachytíme a odstavíme.
Sójové kocky zalejeme vriacim zeleninovým vývarom a máčame 10 minút. Scedíme na site a prepláchneme studenou vodou, pričom ich niekoľkokrát vytlačíme. Na konci vytlačte veľmi dobre, najlepšie medzi dve dosky, aby ste vytlačili čo najviac vody.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice repkového oleja a osmažíme na nich sójové kocky a cibuľu, kým kocky nie sú hnedé a cibuľa priesvitná.
Vo veľkom hrnci alebo panvici s pokrievkou zohrejte zvyšné 2 lyžice oleja a osmažte v ňom šampiňóny. Pridáme papriku, zemiaky a osmažené sójové kocky a cibuľu a krátko orestujeme. Pridáme paradajkovú pastu, horčicu, cesnak a korenie a restujeme asi pol minúty. Deglazujte červeným vínom a potom pridajte lúpané paradajky, paradajkovú tekutinu a zeleninový vývar. Privedieme k varu a varíme pol hodiny so zatvoreným vekom. Podľa chuti ešte okoreňte.
Osmažte sójové kocky a cibuľu
Pridajte papriku, zemiaky, sójové kocky a cibuľu
Pridajte paradajkovú pastu, cesnak, horčicu a korenie
Pridajte víno, lúpané paradajky, vývar a povarte ich pol hodiny
Cena za porciu: 0,64 €
Nutričné hodnoty na porciu
Sacharidy: 17,2 g
Vláknina: 8,2 g
Vápnik: 107,3 mg
Horčík: 101,3 mg
tiež by vás mohlo zaujímať