Gurmánska brokolicová polievka so syrovými krutónmi a letná zeleninová polievka

Brokolicová polievka so syrovými krutónmi a letná zeleninová polievka

Brokolicová polievka so syrovými krutónmi a letná zeleninová polievka, polievky sú priateľské k žalúdku v každom ročnom období a pri každej príležitosti

Brokolica so syrovými krutónmi a letná zeleninová polievka sú vynikajúce polievky z čerstvej zeleniny.

brokolicová

Brokolica so syrovými krutónmi

Čas prípravy

prísady pre 4 osoby

  • 500 g brokolice
  • 100 g chudej pruhovanej slaniny
  • 1 cibuľa
  • 1 polievková lyžica masla alebo margarínu
  • 2 lyžice múky
  • 1 1/4 l mäsového vývaru (z extraktu)
  • Soľ, biele korenie
  • 1 lyžička sušeného majoránu alebo tymianu

Na tvarohové krutóny

  • 40 g masla alebo margarínu
  • 5 lyžíc strúhaného švajčiarskeho ementálu
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • Zelerová soľ
  • čierne korenie
  • 4 krajce bieleho chleba v krabici alebo hrianky
  • 4 lyžice nasekaných, solených mandlí

príprava

  1. Brokolicu očistíme, umyjeme a nasekáme. Slaninu nakrájame na jemné kocky. Nakrájajte očistenú cibuľu.
  2. V hrnci zohrejeme maslo alebo margarín. Na ňom orestujeme na kocky nakrájanú slaninu a nakrájanú cibuľu. Poprášime ju múkou. Zalejeme za stáleho miešania mäsovým vývarom. Varte. Pridajte brokolicu. Varíme 10 až 15 minút. Dochutíme soľou, korením, majoránom alebo tymiánom.
  3. Medzitým si zmiešame maslo alebo margarín so syrom a petržlenovou vňaťou. Ochutnať. Odkôstkovaný chlieb ním potrite. Na vrch rozložíme nasekané mandle. Pečieme vo vyhriatej rúre (horná koľajnica) 8 minút. Elektrický sporák: 250 stupňov. Plynový sporák: úroveň 5 - 6.

Podávame s polievkou.

Letná zeleninová polievka

Čas prípravy

Ingrediencie pre 4 až 6 osôb

  • 1 rozmrazené mrazené kurča (približne 1 000 g)
  • 1 1/2 l vody
  • Šťava z polovice citróna
  • soľ
  • 4 biele korenie
  • 1 bobkový list
  • 1 malá hlavička karfiolu
  • 250 g cukrového hrášku
  • 6 mladých mrkiev
  • 1 pór
  • 6 paradajok
  • 1 polievková lyžica sherry fino
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • 1 veľký zväzok petržlenovej vňate

príprava

  1. Kurča umyte zvnútra aj zvonka. Varte vodu. Pridajte kuracie mäso, citrónovú šťavu a korenie. Necháme povariť asi 40 minút.
  2. Očistite zeleninu. Karfiol rozdeľte na ružičky, hrášok nechajte taký, aký je, mrkvu rozpolte alebo nakrájajte na plátky a pór nakrájajte na kolieska.
  3. Každú odrodu povarte v mierne osolenej vode 15 - 20 minút. Obarené paradajky, šupka, kocky a jadro.
  4. Vyberte kurča z hrnca. Vyberte mäso z kostí a nakrájajte na kúsky. Bujón prepasírujte. Pridáme sherry a sójovú omáčku, dochutíme.
  5. Pridajte scedenú zeleninu a kuracie mäso. Podávame posypané nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou.

tip

Varené kuracie mäso podávajte ako hlavné jedlo s kari omáčkou, čakankovým a mandarínkovým šalátom a ryžou.