Gurmánske diétne menu
navigácia
Vyhľadávanie
reklama
Šalát s černicami a kešu orieškami
Jeleň s hubovou a ostružinovou omáčkou
Mangový a smotanový syr
Šalát s černicami a kešu orieškami
1 ½ hlávkového šalátu
1 šalotka
80 g húb shitake
20 g kešu orechov
70 g černíc
1 polievková lyžica oleja
2 lyžice brusnicového octu
1 polievková lyžica mangového pyré
Šalát očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Huby nakrájame na kúsky. Kešu orechy nenasekajte príliš malé. Ostružiny rozpolíme.
Na 1 čajovej lyžičke oleja orestujeme šalotku, huby a kešu oriešky.
Smažte 1 lyžičku oleja na priesvitnú. Deglazujte brusnicovým octom. Pridáme černice a krátko ich privedieme k varu. Zložte panvicu zo sporáka. Dochutíme korením, soľou a mangovým pyré. Premiešame so šalátom a podávame.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 659
Kcal: 157,5
Bielkoviny (g): 5,5
Sacharidy (g): 10.1
Tuk (g): 10,1
Jeleň s hubovou a ostružinovou omáčkou
150 g jelenieho steaku
80 g húb shitake
2 veľké hnedé huby
80 g hlivy ustricovej
1 šalotka
1 lyžička oleja
1 cl brandy
4 cl portské víno
70 g černíc
1 polievková lyžica ríbezľového želé
2 lyžice smotany na varenie
tymián
Papriková soľ
200 g spaetzle
Šalotku nakrájajte najemno na kocky, šampiňóny na kocky.
Varte mušľu podľa pokynov.
Korenie a osolenie steakov zo zveriny, na panvici rozohrejeme 1 lyžičku oleja. Steaky opečieme z oboch strán asi 3 minúty, pričom na panvicu pridáme tymián. Steak s tymianom uvaríme na mriežke vo vyhriatej rúre na 120 ° C asi 10 minút.
Na steakovej panvici orestujeme šalotku a šampiňóny. Deglazujte brandy. Pridáme portské víno a černice a krátko ich privedieme k varu. Pridáme k smotane na varenie, dochutíme soľou a korením.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 1742
Kcal: 417
Bielkoviny (g): 29,7
Sacharidy (g): 45,9
Tuk (g): 7,7
50 g Philadelphia Balance
30 g šľahačky
50 g jogurtu 0,1%
1 lyžička stévie
½ čajovej lyžičky škorice
1 lyžička želatíny
½ manga
Tvarohový krémový koláč:
Beat Philadelphia a jogurt do hladka. Škoricu zmiešame so stéviou a vmiešame. Nakoniec vmiešajte šľahačku. Pripravte si želatínu podľa návodu a preložte ju do zmesi. Naplníme do formičiek na porcie a necháme aspoň 4 hodiny stuhnúť v chladničke.
Mango:
Mango nakrájajte na kúsky. Asi tretinu si odložte bokom, zvyšok pretlačte.
Podávanie:
Na tanier roztiahnite ovocné zrkadlo so stlačeným mangom. Položte tartaletku na vrch a na tartaletku zakryte kúsky manga.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 586
Kcal: 140
Bielkoviny (g): 4,0
Sacharidy (g): 13.3
Tuk (g): 7,7
Mrkvovo-orechová placka s petržlenovo-jogurtovým dipom
Dezert zo zimného jablkového jogurtu
250 g paštrnáka
1 cibuľa
1 kúsok zeleru (100 g)
1 mrkva (100 g)
400 ml zeleninového vývaru (okamžitý)
1 lyžička oleja
½ oranžovej
Muškátový oriešok, soľ, biele korenie
Nakrájajte zeleninu. Na 1 lyžičke oleja osmažte cibuľu dosklovita. Pridajte paštrnák, mrkvu a zeler a krátko ich orestujte. Prilejte 400 ml zeleninového vývaru a duste 15 minút. Polievku pretlačte, pridajte vytlačený pomaranč a dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 571
Kcal: 137
Bielkoviny (g): 4,6
Sacharidy (g): 21.9
Tuk (g): 3,6
300 g mrkvy
20 g jadier vlašských orechov
1 šalotka
½ zväzku petržlenovej vňate
1 vajce
30 gramov múky
30 g ovsených vločiek (chrumkavých)
2 lyžičky olivového oleja
Soľ, čierne korenie
Mrkvu nastrúhame a vlašské orechy nenasekáme príliš najemno. Šalotku nakrájajte najemno na kocky.
Vajce rozšľaháme so soľou a korením (pridáme soľ a korenie ako korenie na mrkvu). Vmiešajte harissu. Pridajte múku a vymiešajte hladké cesto. Primiešame nastrúhanú mrkvu, šalotku, nasekané vlašské orechy a ovsené vločky. Necháme 10-15 minút máčať.
Na panvici rozohrejeme 1 lyžičku oleja. Vložte malé nárazníky do panvice, trochu ich stlačte a opekajte 2 minúty z každej strany. Udržiavajte v teple a medzitým vyprážajte pufre z druhej polovice zmesi.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 1331
Kcal: 317,7
Bielkoviny (g): 10,7
Sacharidy (g): 31,5
Tuk (g): 16,8
2 lyžice krémového svetla (70 g)
2 lyžice jogurtu 0,1% (40 g)
2 lyžice čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
½ lyžičky harissa
Petržlen (½ zväzku)
Soľ, biele korenie
Zmiešajte Creme Light, jogurt, pomarančový džús a harissu dohromady. Dochutíme soľou a korením. Potom vmiešajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Uchovávajte v chlade až do podávania.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 319
Kcal: 76,0
Bielkoviny (g): 2.5
Sacharidy (g): 4.7
Tuk (g): 5.2
1 jablko
10 g hnedého cukru
2 cl kalvadosu
Škoricová tyčinka, badián
1 šálka gréckeho jogurtu (150 g)
100 g jogurtu 0,1%
10 amarettini
Zimné jablko:
Jablká olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Jablko privedieme k varu s hnedým cukrom, pridáme škoricovú tyčinku a badián, ktoré dusíme asi 5 minút. Pridajte kalvados a neprivádzajte k varu. Nalejte jablká vrátane korenia do pohára a nechajte vychladnúť.
Jogurt:
Grécky jogurt zmiešajte s 0,1% jogurtom.
Amarettini kríza:
Vložte amarettini do malého raňajkového vrecka a rozdrobte sa. To funguje výborne, ak na raňajkovú tašku prevrátite valček.
Na pohárik striedavo navrstvíme jogurt, jablko a chrumkavé amarettini.
Nutričné hodnoty na porciu:
KJ: 822
Kcal: 195,5
Bielkoviny (g): 5.1
Sacharidy (g): 23.7
Tuk (g): 7,9