Gyudon - ryžová misa so šťavnatými prúžkami hovädzieho tuláka

Počas môjho Čas na Taiwane Samozrejme som využil aj príležitosť absolvovať jeden alebo dva víkendové výlety do Japonska. Tam som sa prvýkrát stretol s Gyudonom.

Keďže som bol mimo a asi veľa a nemal som vtedy veľa peňazí, malo by to byť cez obedňajšiu prestávku dosť malé občerstvenie. Meno je jedno Kombinácia Gyuniku (= hovädzie mäso) a Donburi (= misa s ryžou). Veľmi mi to pripomínalo ryžové jedlo Lu Rou Fan (bravčové s ryžou), ktoré som už poznal z Taiwanu. Toto tu pre vás stále mám Recept na fanúšika Lu Rou .

Gyudon sa v skutočnosti skladá iba z ryže, vyprážaných hovädzích prúžkov, cibule, sójovej omáčky a mirinu, ryžového vína. Do tohto receptu na Gyudon som pridal thajskú bazalku, takže je to niečo ako fúzne jedlo.

hovädzieho

Suroviny na gyudon

  • 1 šálka ryže
  • 150g na tenké plátky nakrájané hovädzie prúžky
  • 2 vajcia
  • 1 cibuľa
  • Hrsť jarnej cibuľky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • 1 polievková lyžica Mirin * (alebo iné ryžové víno)
  • niečo Dashi *, možný je aj zeleninový vývar
  • nejaký sezam
  • Plná ruka Thajská bazalka * (voliteľné)

Na konci článku nájdete recept na vytlačenie.