Haddock s horčicovou omáčkou
Používame cookies (vlastníci a poskytovatelia tretích strán), aby sme vám uľahčili používanie našich webových stránok a ich zobrazovanie v súlade s nastaveniami vášho prehliadača. Kliknutím na tlačidlo „Prijať a súhlasiť s cookies“ vyjadrujete súhlas s používaním cookies.
Ďalšie informácie o súboroch cookie nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.
- Aktuálna stránka:
- Domov
- Recepty
- Ryby a morské živočíchy
- Ryby bez kategórií
- Haddock s horčicovou omáčkou
hlavné menu
- Domovská stránka
- novinky
- Recepty
- brunch
- Bufet
- Ponuky
- Tipy na varenie a pečenie
- Stojí za to vedieť a byť praktický
- Babské tipy na varenie a pečenie
- Slovník
- už vedel
- Pomoc pri poruche
- Kontakt
- členstvo
- Kuchárske knihy
- Sprievodca reštauráciou
- Webové odkazy
- Galéria obrázkov
- Kniha hostí
- Správy z novín
- odtlačok
- súkromia
- administratíva
Ulrikeho kuchárska kniha
Haddock s horčicovou omáčkou
Ryby bez kategórií
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
zoznam prísad
2 šalotky
50 g masla
40 g múky
1/2 bobkového listu
300 ml rybieho vývaru zo skla)
200 g šľahačky
1 polievková lyžica hrubej, pikantnej a sladkej horčice
soľ
korenie
trochu limetkovej šťavy
ZA RYBY
4 kusy filé z tresky s kožou (každý po 180 g)
Soľ korenie
300 g červenej repy (z nádoby)
2 lyžice repkového oleja
2 lyžice masla
2 lyžice pažítky
Prípadne listy červenej repy na ozdobu
príprava
Pokiaľ ide o omáčku, šalotku odlúpneme, nakrájame nadrobno na kocky a dusíme na masle dosklovita. Múku poprášte, mierne potte. Pridajte bobkový list, rybí vývar a smotanu. Všetko necháme za stáleho miešania variť na miernom ohni asi 20 minút. Prípadne omáčku preceďte cez jemné sitko. Primiešajte všetky tri druhy horčice, omáčku dochuťte soľou, korením a limetkovou šťavou.
Medzitým opláchnite rybie filé studenou vodou, osušte ich a dochuťte soľou a korením. Cviklu nakrájame na pásiky, zahrejeme trochou záparu zo pohára. Na panvici rozohrejeme olej a rybie filé opečieme na kožnej strane asi 4 minúty, kým nebudú chrumkavé. Otočte, pridajte do panvice maslo a filety na miernom ohni restujte ďalšie 2 minúty,
Omáčku naaranžujte na rybie filé a cviklu na taniere, posypte pažítkou a ak chcete, môžete ju ozdobiť lístkami červenej repy.
na porciu 500 kcal/2 100 kJ 18 g sacharidov, 38 g bielkovín, 32 g tuku