Hadia polievka a bežné žaby na prehliadke jedla v Hongkongu - cestovatelia
Chcete vyskočiť vyššie? Potom by ste mali jesť žaby. Alebo bežať rýchlejšie? Potom pomôžu kuracie stehná. Hadová polievka je zvnútra teplá a mangostan je vhodný pre krásnu pokožku. Vanessa sa veľa naučila na potravinovom turné po Hongkongu.
To bolo naozaj dobré. Užasnutý sám sebou si dávam druhú lyžicu hadej polievky. Pytón alebo kobra? Žiadny nápad. Vitajte v Hongkongu!
Od začiatku. Milujem zhon na trhoch v zahraničí. Bol som preto nadšený, keď som na zájazde do Hongkongu objavil programovú položku „Street Food & Typical Markets“.
Aj keď mám tendenciu ísť si na vlastnú päsť: Každý, kto sa potuluje sedemmiliónovou metropolou s cestovnou knihou a cestovnou mapou v ruke, nemusí nevyhnutne objaviť rozmanité pôžitky kantonskej kuchyne, ktoré hladní čakajú v mnohých bočných uličkách a záhradách. Mega-mesto, ktoré je primárne známe ako banková, obchodná a nákupná destinácia, je príliš veľké.
Z tohto dôvodu Tourasia, špecialista na švajčiarsku Áziu, vytvoril poldenný kulinársky zájazd. Sprevádzajú vás miestni obyvatelia, ktorí tiež stavajú na svojich obľúbených miestach a poskytujú nahliadnutia do ich súkromného života, čo veľmi prispieva k tomu, aby ste pochopili veľa toho, čo vidíte a počujete na trhoch.
Mido Café - prostredie pre televízne seriály
Zoé, tak sa volá naša spoločníčka, nás víta zmesou mlieka, čaju a kávy v reštaurácii Mido v Kowloone na Temple Street. Kaviareň je jednou z najstarších v meste; existuje od roku 1950 a zdá sa, že odvtedy už nebol obnovený.
Jeho interiér je zodpovedajúcim spôsobom chladný. Mnoho Číňanov pozná kaviareň ako kulisu pre scény v miestnych filmoch a televíznych seriáloch. „Kávu nepijeme priamo, to je pre mnohých Číňanov príliš silné,“ vysvetľuje. Francúzsky toast, toastový chlieb s vajcami, kondenzovaným mliekom a maslom, je jednou zo špecialít. Tí, ktorí nedržia diétu, by si mali určite zahryznúť (a tiež všetci ostatní).
Mandarínová šupka pre rovnováhu
Môžeme ísť verejnou dopravou a prejsť na veľkoobchodný trh s ovocím a zeleninou na ulici Reclamation Street, tiež v Kowloone. Vytiahneme fotoaparáty, pretože exotické ovocie a zelenina vytvárajú neporovnateľnú orgiu farieb. Od mangostanu, o ktorom sa predpokladá, že má liečivé vlastnosti, pretože je bohatý na antioxidanty, cez pomaranče až po exotické ovocie, o ktorom sme nikdy nepočuli - všetko je tu. Miestni obyvatelia sa tiež nahlas dohadujú o cenách. V košíku stoja sušené šupky z mandarínky; hovorí sa o nich, že sú dobré pre rovnováhu tela.
Hadia polievka na chladné dni
Pomaly sa blížime k trhu v Mongkoku, ktorý je niekedy viac krvavý ako ovocný a kvetinový. Tu na Nelson Street - hneď za rohom od hotela Cortis - ženy v domácnosti chodia každý deň nakupovať od siedmej ráno do pol ôsmej večer.
Môžete zistiť, čo končí na tanieroch v Hongkongu: napríklad bežné žaby. Na trhu sa odrážajú hore a dole vo svojich klietkach; zjete ich, keď chcete lepšie skákať, zatiaľ čo kuracie stehná vám majú pomôcť rýchlejšie bežať. Žaba stojí 24 hongkonských dolárov alebo dobré tri franky. Ryby plávajú v akváriách, morské tvory sa krútia na pulte. To, čo sa kupuje, sa zabíja ručne. Korytnačky tiež čakajú, že skončia v polievke.
V polievke končia aj hady. A nechceme to premeškať. Zoé pozná dobrú adresu a vedie nás do hadej reštaurácie Sher Wong Yip, ktorú v tretej generácii vedie Gibson Cheung. Hovorí perfektnou angličtinou a Gibson hovorí, že je aktivistom za práva zvierat, čo, ako priznáva, nezodpovedá jeho práci. Reštaurácia osvetlená neónovými svetlami pripomína reštauráciu rýchleho občerstvenia.
Hovorí sa, že had je dobrý na posilnenie imunitného systému; jej jedenie vás vnútorne zahreje, a preto je to typické zimné jedlo. V hrnci skončia všetky druhy hadov: kobry, vodné hady. Vydry sú obzvlášť populárne, aj keď sú jedovaté: vďaka populárnemu prísloviu, že musia žiť s vlastným jedom, sú obzvlášť silné.
A ako chutí táto hadia polievka, ktorá stojí 42 dolárov alebo 5,50 frankov? Je trochu slizký a pripomína hubovú polievku, čo nie je prekvapujúce, pretože huby sa varili s hadom, ktorý má malú vlastnú chuť.
Pouličné jedlo v tej najčistejšej podobe
Po „hadom kŕmení“ ideme do reštaurácie Siu Choi Wong na ulici Fook Wing, aby sme sa „poriadne“ najedli - na ulici. Sedíme medzi otvorenými kuchyňami; woky a panvice prskajú, pary a bublajú; z ohnísk stúpa dym. Je tu veľa zhonu: Na jednej stanici sú ryby vylovené z akvária a usmrtené, na druhej je zelenina nakrájaná na plátky a ďalšia stanica je celá pripravená. Zvyšky sa hromadia na stoloch; vyzerá to ako hurikán.
Objednali sme si „praženicu na omáčke z čiernych fazulí“: mušle v omáčke s veľkým množstvom cesnaku a so zeleninou. Ak si sadnete, poháre s čajom si sami umyjete na stole. "Nevieš, ako dlho tam už sú," vysvetľuje Zoé.
Turistov takmer nevidíme a sme šťastní, že máme našu spoločníčku, pretože bez nej by sme boli stratení: Málokto hovorí ani slovom po anglicky a ponuka jedál sa zdá byť takmer nekonečná.
Nasýtení jedlom a krásnymi i menej krásnymi dojmami sa lúčime so Zoé a súhlasíme: To bolo naozaj dobré.
Cestu podporili spoločnosti Cathay Pacific a Tourasia (obaja zákazníci spoločnosti PrimCom), ako aj spoločnosť Mandarin Oriental Hong Kong.