Hagelslag, Vlokken a ďalší streusel z Holandska - poleva
Publikované 30. 12. 2011 v: Jedlo a pitie Posledná aktualizácia 19. 5. 2020 // 39 komentárov.
Holanďania radi jedia sladkosti na chlebe. Klasika nepochybne je krupobitie, v Nemecku známy ako čokoládové posýpky. Ale výber zďaleka nie je vyčerpaný
Hagelslag a ďalšie postrekovače - farebná škála
Krupobitie
Každý holandský supermarket - bez ohľadu na to, aký je malý - ponúka svojim zákazníkom široký sortiment sladkých chlebov. Je obľúbeným už celé desaťročia krupobitie („Hagelschlag“): Streusel vyrobený z mlieka alebo tmavej čokolády. Sotva existuje holandské dieťa, ktoré by neriešilo denné Boterham sa stretol s Hagelslagom vyrásť.
V Nemecku tiež vládne akási krupobitie. Čokoládové posýpky sa však netriedia podľa chleba, ale podľa pečiva. Sú primárne určené na zdobenie a zdobenie koláčov a iného pečiva a často sa dodávajú v malých 100-gramových vrecúškach. Čo sa týka chuti, nemecké čokoládové posýpky bohužiaľ nemôžu vždy držať krok so svojimi holandskými bratrancami.
Čokoládové vločky
Ak máte radi trochu vzdušnejšie, posypte si ním chlieb vlokken. Čokoládové vločky sú k dispozícii nielen v tmavej a mliečnej čokoláde, ale aj s bielou čokoládou a niekedy v zmesi bielej a tmavej čokolády.
Ovocie krupobitie
Tieto farebné postrekovače pozostávajú takmer výlučne z cukru a sú obľúbené najmä u detí. Farebná kombinácia sa tradične skladá z oranžovej, žltej a ružovej.
Nemecký chlieb s holandskou polevou.
Medzitým to je džungle krupobitie k dispozícii aj s príchuťou lesného ovocia. V tejto novej verzii je trio sfarbené do ružova, fuchsie a lila. Na záver existuje ešte jeden variant v obyčajnej bielej farbe: Aniseagel. Mimochodom, ovocné a anízové krúpy sú staršie ako oveľa slávnejší Hagelslag. Boli vynájdené koncom 20. rokov 20. storočia.
Tvrdé: pôrodné myši
Aníz možno nájsť aj v inej forme drobenia. Keď sa dieťa narodí, návšteva po pôrode v Holandsku sa tradične odmeňuje okrúhlymi suchármi, ktoré sú posypané buď ružovými a bielymi alebo modro-bielymi anízovými semienkami. Pretože tvar korálok nejasne pripomína myš, budú muisjes - Myši - zavolali.
Pri hryzení buďte opatrní: Na rozdiel od všetkých ostatných druhov drobenia sú pôrodné myši skutočne tvrdé! Okrem toho majú muisjes tendenciu skákať do všetkých strán pri každom zahryznutí, čím úlomok náchylný na zlomenie podporuje únikové správanie. Veľký stôl sa odporúča ako základ pre uvoľnenú konzumáciu.
Pečiatkované a farebné myši
To, čo znie spočiatku strašidelne, sa ukazuje ako ďalší typ chutnej polevy: S pečiatkované muisjes semená anízu sa pomelú s cukrom na biely prášok. Táto odroda sa hodí aj k suchárom. Oblečené muisjes - farebné myši - je bežným synonymom pre už spomínaného Vruchtenhagela.
Zakaždým, keď navštívim Holandsko, prinesiem balíček hagelslag puur (tmavý) s. Teraz je k dispozícii aj v rámci spravodlivého obchodu, takže nerobím len niečo dobré pre seba, ale aj pre chovateľov kakaa.
Máte radi Hagelslag alebo Muisjes? A kde ich kúpite?