Halušky do sklenenej výživnej kávy alebo čaju

Patria medzi najkrajšie veci na svete - knedle. Mali by byť voľné, aby absorbovali veľa omáčky. Vychutnajte si knedľu priamo z pohára - funguje to!

Nákupný zoznam:

Poznámka: Na 3 poháre po 300 ml

140	G	Biely chlieb (z predchádzajúceho dňa)
100	G	Koreň petržlenu
30	G	Repkový olej
80	G	Cibuľa
10	G	cesnak
300	G	mlieko
70	G	Slanina alebo slanina, zmiešaná
2	Vaječný žĺtok (veľkosť M)
1	G	muškátový oriešok
5	G	soľ
2	G	čierne korenie, drvené

Príprava:

1. Chlieb nakrájajte pomocou pílového noža na kúsky (cca 1x1 cm).

2. Olúpte koreň petržlenu a nakrájajte na rovnako veľké kúsky (0,5 x 0,5 cm).

3. Na panvici rozohrejeme olej. V ňom na strednom ohni asi 5 minút opekajte korene petržlenu, kým nebudú zlatohnedé (malo by vyzerať ako vyprážané zemiaky!). Potom do misy s chlebom pridajte orestované korene.

4. Olúpte cesnak a cibuľu a nakrájajte na veľmi jemné kocky.

5. V hrnci privedieme mlieko k varu, pridáme cibuľu a cesnak a povaríme ich. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a čiernym korením.

6. Chlieb zalejeme vriacim mliekom, prikryjeme pokrievkou, stojíme asi 10 minút a necháme vychladnúť.

7. Ak chcete pripraviť knedľu so slaninou, slaninu nakrájajte na jemné kocky. Slanina v tuku na vyprážaní petržlenovej vňate, vynechajte chrumkavé a nechajte trochu vychladnúť (vegetariáni slaninu jednoducho vynechajú).

8. Pridajte slaninu a dva žĺtky a dobre ich premiešajte. Uistite sa, že podiel pevných zložiek (kúsky chleba) a jemnej hmoty je presne 50% a 50%. Inak nebudú knedle také nadýchané a pri konzumácii absorbujú menej omáčky.

9. Sterilné poháre namažte v dolnej časti trochou oleja asi do 3 cm od okraja pohára.

10. Nalejte knedličkovú zmes. Zatvorte nádoby s viečkami a vložte ich do hrnca alebo do konzervovacieho zariadenia na 120 minút pri 100 stupňoch.

Návrh na servírovanie Timom:

Poháre zavreté v hrnci s vodou zahrievajte asi 10 minút. Pohár otvorte, priestor medzi okrajom pohára a knedľou stačí presne na lahodnú šampiňónovú omáčku alebo jemne marinovaný jahňací šalát. Vaša knedľa sa dá ihneď podať alebo rovno zjesť ako rýchly obed.

---