Hamburgské gurmánske menu v reštaurácii Mazza Poppenbüttel
10. januára až 22. marca 2020
(platnosť vypršala)
Prehliadka kulinárskeho dobrodružstva Orientom
Sýrska kuchyňa v Mazze vždy prekvapí svojou neuveriteľnou sofistikovanosťou a rozmanitosťou chutí.
Už roky je váženou tradíciou, že naša séria gurmánskych jedál začína nový rok týmito zmyselnými kreáciami. Osvedčená a rozmanitá predohra: jemné tradičné vegetariánske matzy sú harmonické, láskyplne a individuálne zostavené a sú úžasne šoférované elegantným Soave Mitom.
Pikantný falafel s reďkovkou a petržlenovým šalátom je potom vynikajúcim sprievodom k slanému verdicchiu z marky.
Ďalším skvelým chodom je filet z morského vlka na chutnej kari omáčke so senzačne pikantným kuskusom, s ktorým vynikajúco koreluje vzrušujúci rizling Rheingau z vinárstva VDP Prinz.
„Venti Cinque“ vzdáva hold 25-ročnej priateľskej spolupráci medzi Gerdom Rindchenom a najlepším kalábrijským producentom Salvatore Lento - predstavuje celú svoju zložitosť v jahňacím sedle pod pistáciovou kôrkou.
Skutočne sladký hriech završuje toto slastné pole pôžitkárstva: zvodné orientálne dezertné špeciality, ktoré zachytáva Fine White Port z renomovaného domu Andresen, dotiahnu úspešný večer do dobrého konca.
Vína a jedálny lístok
2018 Soave Mito, DOC, Monte Tondo, Benátsko, Taliansko
MAZZA - sýrske štartovacie špeciality - podávané v tisíc a jednej miske
2018 Verdicchio di Matelica „Del Cerro“ DOC, Belisario, Taliansko
Falafel plnený reďkovkami a petržlenovým šalátom na sezamovej omáčke
2018 Riesling, „Old Vines“ VDP.Gutswein, Prinz, Rheingau
Loup de mer na červenej kari omáčke so zeleninovým kuskusom
2017 Venti Cinque 25, Cantine Lento, Kalábria, Taliansko
Jahňacie sedlo s pistáciovou kôrkou na červenom víne a šalotkovou omáčkou, podávané s dusenou zeleninou a ryžou basmati
Jemne biely port, J.H. Andresen, Douro, Portugalsko
Sladký hriech Orientu - variácia dezertov
Objavte gurmánske menu v reštaurácii MAZZA Eimsbüttel