Harvest Tour Sweet Cherries Germany - My Garden

Reportéri úrody sú tentoraz v Sasku-Anhaltsku - so sladkými čerešňami. Zažijete, prečo sa ovociu tak dobre darí v Toskánsku na východe, ako zbierate zrelé ovocie z konárov - a potom nasleduje trojnásobný útok čerešní.!

Sladké čerešne sú zrelé!

Posledné tri mesiace je teplo, je iba polovica júna a sladké čerešne sú už zrelé! Potom pôjdeme do krásnej krajiny Mansfelder západne od Halle/Saale o niekoľko týždňov skôr, ako sme plánovali, aby sme na ovocnej farme v Aselebene mohli pozberať lahodného Knuppera. Je tu krásne, krajinou prechádzajú mierne zvlnené kopce, ktoré miestni nazývajú aj „Toskánsko východu“, niet sa čomu čudovať: darí sa tu aj marhuliam a vínu - ovocie, ktoré sa na severe zriedka nachádza tak vysoko.

Na ovocnej farme v Süßen See

V Aselebene sa dostaneme k Obsthof am Süßen See, priamo na B 80 a zaparkujeme pred farmárskym obchodom, kde už ráno zučí podnikanie. Sme tu Philipp Moser zariadil stretnutie. Manažér farmy nám dnes ukazuje, ako zbierať skutočne veľké čerešne. A tam to je a prichádza priamo k téme. „Na približne 230 hektároch každoročne zberáme jablká, slivky, hrušky, sladké čerešne a víno. Dnes sú na rade čerešne, “vysvetľuje Philipp a ukazuje na opačný breh jazera. „Tam ti ukážem, ako a kde sa zberá kráľovná sladkých čerešní.“

A zatiaľ čo autom ideme okolo idylického južného cípu jazera, pýtam sa Filipa, prečo sa v tejto oblasti tak dobre darí plodom. "Sme tu v dažďovom tieni pohoria Harz, a preto je krajina Mansfelder relatívne suchá, prší tu oveľa menej často, najmä keď plody dozrievajú na stromoch." Keby boli čerešne takmer zrelé, silné zrážky by boli zničujúce, vôbec by nezniesli dážď, praskli by alebo by dostali huby. ““

Už sme došli na plantáž a vystúpime. Pracovníci zberu už dávno pracovali a stojac na stabilných rebríkoch si plnili vedrá čerstvými sladkými čerešňami.

Zamierte vysoko na bohatú úrodu

Na mierne svahovitom svahu vedú rady čerešní a na slnku trblietajú nádherné plody v zhlukoch ako sýtočervené rubíny. Chcem vyjsť po rebríku a zistiť, ako pokračuje úroda. 3 - 4 metre nie sú príliš vysoké, musíte však byť opatrní pri nastavovaní ťažkého rebríka tak, aby bezpečne držal.

Philipp mi teraz ukazuje, ako čerešne stopky čisto vykrútiť z konárov. „Netrhajte, nepoškodzujte miesto, aby budúci rok ďalšie kvetinové výhonky mohli vyjsť presne tam znova.“

Ok, mám to. Ale pri mojom tempe by vedro nebolo plné ani na hodinu. Pracovníci zberu úrody okolo mňa sa na mne bavia ... zvládnu to behom chvíľky, aj keď je výstup po rebríku celý deň dosť vyčerpávajúci.

"To sú krásne čerešne, však?" Vyskúšajte to! “Hovorí Philipp a drží hrsť čerešní. Chytím to a naozaj: skvelé sústo, intenzívna čerešňová chuť, ovocno-svieža sladkosť, pevná dužina, červené ovocie takmer ako 2 eurové mince. Takto chutí Regina, kráľovná sladkých čerešní, aj keď rovnako chutne mi chutí aj Kordia pár riadkov od stromu. Ťažká voľba.

Najlepšie tipy pre hobby záhradkárov

Málo kalórií, veľa vitamínov a spol

Zdravé sú aj čerešne: Málo kalórií, ale veľa vitamínov, kyselina listová (vitamín vhodný pre tehotné ženy) a minerály ako draslík, vápnik, horčík, železo a fosfor - taká vynikajúca lekáreň je skutočne zázrakom prírody. Nemali by ste však zjesť viac ako pol kila čerstvých čerešní naraz, to by mohlo spôsobiť bolesť žalúdka, ak žalúdok/črevá už nedokážu tráviť krok a sú nepríjemne nafúknuté.

Ochrana pred vtákmi a škodcami

Každú chvíľu sa v blízkosti hlasno ozve. "Toto je náš roh odpudzujúci vtáky, takže vtáky držíme na diaľku," vysvetľuje Philipp. "A čo ochrana pred škodcami?" Pýtam sa Philipp. "Samozrejme chránime našu populáciu rastlín inteligentným a udržateľným postrekom vhodnými ochrannými prostriedkami." Sme mnohokrát pod maximom stanoveným zákonom a venujeme veľkú pozornosť ochrane biodiverzity rastlín a živočíchov. Napríklad pri postreku sledujeme aj letové správanie včiel, aby sme za žiadnych okolností nezhoršili ich biotopy. A to funguje veľmi dobre. ““

Strešné čerešne - bezpečná úroda

Na čo je Philipp obzvlášť hrdý, ukazuje nám ďalej na ďalšej plantáži: obrovskej ploche krytých radov čerešní. „Naše strešné čerešne,“ usmieva sa Philipp, „sú takpovediac bezpečnou úrodou. Zastrešenie výrazne znižuje riziko zlej úrody v dôsledku dažďa alebo krupobitia a tiež zvyšuje úrodu. “V každom prípade je to dobrý argument pre také značné investície, čo presvedčí pestovateľov ovocia. Aj keď to nie je vždy niečo pre každé oko a ovplyvňujú to krajinu.

Najlepšie čerešňové recepty zo sladkého jazera

No a teraz pri stole! Kúsok nad ovocnou farmou, uprostred plantáže, sme postavili náš zberový stôl, aby sme si užili čerstvo pozberané čerešne. Dostali sme trojnásobný útok čerešní. Keď sme boli na plantáži, Steffi, Filipova zamestnankyňa, pripravila tri lahodné občerstvenie čerstvými sladkými čerešňami, ktoré zodpovedali letným horúčavám:

Mrazený jogurt s čerstvými višňami

Ingrediencie pre 25 porcií: 225 g krémového syra, izbovej teploty, 175 g bieleho cukru, 1 lyžica citrónovej šťavy, 600 g gréckeho jogurtu (10% tuku), 300 g čerstvých višní, bez kôstok

Príprava (vo výrobníku zmrzliny):

Zmiešajte krémový syr a cukor vo veľkej mise, všetko dobre premiešajte. Primiešajte citrónovú šťavu a potom po malých častiach zapracujte jogurt, kým nebude zmes mäkká a krémová. Nakoniec višne preložíme. Misu prikryte igelitom a dajte ju na 1 hodinu vychladiť do mrazničky
Vychladnutú zmes nalejte do zmrzlinovača a podľa pokynov prístroja zamrazte požadovanú silu.
Ak pripravujete bez zmrzlinového stroja, zmrazte zmes v mrazničke na 5 hodín za stáleho miešania každú hodinu.

Sladký čerešňový sorbet

Suroviny na cca 6-7 guličiek: 450 g čerstvých višní (približne 415 g bez stopiek a semien), 80 g cukru, 1 čajová lyžička karobovej alebo gua gumy

Príprava (vo výrobníku zmrzliny):

Stonky a semiačka vyberte z višní a vložte do hrnca s cukrom. Na miernom plameni pomaly dusíme na kompót. Potom hmotu pretlačte a zapracujte do gumy svätojánskeho chleba.
Zmrzlinovú hmotu ochlaďte v mrazničke pomerne krátko, potom zmrzlinovú hmotu spracujte v zmrzlinovom stroji.
Ak pripravujete bez stroja na výrobu ľadu, zmrazte zmes v mrazničke na 5 hodín za stáleho miešania každú hodinu.

Čerešňové mojito

Ingrediencie pre 2 porcie: 120 g sladkej čerešne, 4 lyžice limetovej šťavy, 2 lyžice limuzy, (sirup), 4 lyžice bieleho rumu, 150 g drveného ľadu, 8 stoniek mäty, 100 ml sódy

Čerešne a najemno pyré posekajte v mixéri limetkovou šťavou, limetovou šťavou, rumom a polovicou ľadu. Do každého z dvoch pohárov dajte 4 stonky mäty a vtlačte ich do pohára dreveným tĺčikom. Pridajte čerešňovú zmes. Doplňte sódu a zvyšný ľad a ihneď podávajte.

Inšpirovaný mojitom je čas na súťaž v pľuvaní čerešňového kameňa. No, kto vyhral? Iste, Philipp bol takmer o 2 metre vpredu. Celý čas tiež cvičí ...

Vďaka patrí aj spoločnosti MEV z Altlandsbergu, ktorá spoľahlivo zaisťuje, že lahodné ovocie zo Süßen See dorazí do regálov našich supermarketov v hlavnom meste rovnako rýchlo, čerstvé a chutné. Jednoducho už nechceme byť bez Philippovho Knuppera!

Musíte navštíviť: Farmársky obchod z ovocnej farmy zo Süßen See