HealthyLine - Vaše zdravie

Náhrady tuku sa používajú na dodanie odtučneným potravinám konzistenciu, vzhľad a chuť výrobkov obsahujúcich tuk. Väčšina tukových náhrad sa získava zo sacharidov a ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

zdravie

Existujú aj náhrady, ktoré sú založené na bielkovinách alebo tukoch a ktoré až tak neovplyvňujú hladinu glukózy. Pamätajte však, že výrobky s náhradami tukov nemôžu obsahovať veľa kalórií.

Sacharidové tukové náhrady sú polydextróza, celulózová guma, kukuričný sirup, dextrín, maltodextrín, hydrolyzovaný hydrogenovaný škrob, karagénan (látka extrahovaná z rias) a potravinový škrob upravená. Používajú sa ako zahusťovadlá, napríklad do diétnych omáčok. Náhražky bielkovinových tukov sú:

Simplesse a srvátkový proteínový koncentrát. Používajú sa pri výrobe syrov, smotany, šalátových dresingov, varených jedál, masla a majonézy.

Olestra je náhrada používaná najmä v slaných pochutinách. Získava sa z cukrovej trstiny a tuku, ale nepôsobí ako tuk. Je to zložka, ktorá neposkytuje kalórie, pretože nie je absorbovaná telom. Môže však spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú kŕče a hnačky, a môže brániť asimilácii vitamínov rozpustných v tukoch.

Skontrolujte výživovú tabuľku, či neobsahuje sacharidy, počet kalórií, množstvo tukov a bielkovín vo výrobkoch obsahujúcich tukové náhrady. Pre ešte presnejšie informácie použite digitálnu stupnicu výživy Healthy Line a zmerajte nutričné ​​hodnoty potravín, ktoré používate. Takto budete mať kontrolu nad vyváženou a zdravou výživou Pred zavedením do jedálnička sa obráťte na svojho odborníka na výživu.