HELP-RADIO - skutočné alebo umelé Vanilkové podnikanie

Každý rok príde na trh 2 000 ton vanilkových tyčiniek. Viac ako polovica z neho rastie na Madagaskare. Mnohokrát je to, konkrétne 12 000 ton vanilínu ročne, synteticky vyrobené v potravinárskom priemysle. Obrázok vanilkových strukov sa však často inzeruje aj s umelými príchuťami, čo je zavádzajúce.

Z Madagaskaru, samozrejme
V zásade existuje niekoľko variantov vanilky, tvrdí odborník na potraviny AK Heinz Schцffl: „Aj v prípade vanilky existujú umelé príchute vanilky, etylvanilín, existuje prírodne identická vanilka a je tu vanilkový struk, skutočná vanilka.“

alebo

Pravá vanilka sa pestuje hlavne na Madagaskare, ručne sa práškuje a potom sa starostlivo triedi a suší. To má svoju cenu, v supermarkete stojí balenie dvoch až troch toboliek až päť eur.

Väčšina je umelá
Preto je až 90 percent všetkých potravín s vanilkovou príchuťou umelo dochucovaných: „Ale potom by ste ako seriózny dodávateľ nemali uvádzať nijaké údaje o skutočnej vanilke, inak by bol spotrebiteľ uvedený do omylu.“

Napriek tomu sa na mnohých obaloch nachádza vanilkový kvet alebo hnedý struk. Výsledok: varovania, hovorí Schцffl: "Po intervencii dokonca aj spoločnosti dali jasne najavo, že to už nebudú robiť. To znamená, že musíte byť naďalej opatrní, pretože spoločnosti sa toho nie vždy držia. Právna situácia však vyzerá takto že spotrebitelia by samozrejme nemali byť klamaní o obsahu výrobku. “

Cíťte sa dobre a chudnite
Vanilka sa považuje za korenie dobrej nálady, ktoré zvyšuje náladu. Starí Aztékovia to už zjavne vedeli. To môže mať niečo spoločné so skutočnosťou, že vanilka ovplyvňuje neurotransmiter v mozgu, konkrétne serotonín.

Podľa štúdie londýnskej nemocnice St George Hospital vám vanilková vôňa pomáha chudnúť, pretože aróma obmedzuje vašu chuť na sladké.

Nový proces z Grazu
Procesy výroby umelých vanilkových aróm sú zložité, ale stále stoja desaťkrát menej ako prírodná vanilka. Jeden z procesov, pri ktorom sa používa etylvanilín, ktorého výroba vyžaduje ropu, tiež nie je úplne ekologický.

Vedci z Grazu nedávno vymysleli alternatívu, hovorí Wolfgang Kroutil z Chemického ústavu Univerzity v Grazi, ktorý umožňuje: „Konverziu môžeme uskutočniť vo vode, používame iba biokatalyzátor, to znamená enzým z prírody, používame iba vzdušný kyslík a môže prebiehať pri izbovej teplote. ““

Šetrné k životnému prostrediu a bezpečné
Takže sa spotrebuje menej energie, proces je tiež lacnejší a je bezpečnejší ako súčasný chemický proces: „Látky, ktoré sa tam používajú, alebo ich zmesi sú relatívne výbušné zmesi. Nový zelený variant je naopak v porovnaní navyše neškodný. ““

Vedci v Grazi už rokujú s dvoma rakúskymi spoločnosťami zaoberajúcimi sa arómami.

nadpis
Dôchodková reforma je teraz právoplatná. Bohužiaľ, pretože takzvaná reforma je a zostane nespravodlivá napriek všetkým pozmeňujúcim a doplňujúcim návrhom.

HELP, spotrebiteľský časopis
Každú sobotu, 11:40 h, Ц1