Herný hrniec s hubami a koreňovou zeleninou recept; dobre

pikantný guláš a ideálny pre hostí

recept

Zloženie:

  • 2 mrkvy
  • 1 paštrnák
  • 2 stonky zeleru
  • 500 g šampiňónov (napr. Šampiňóny, hliva kráľovská, hliva ustricová)
  • 1 bobkový list
  • 4 lyžice repkového oleja
  • 1 polievková lyžica hnedého cukru
  • 1 štipku soli
  • 1 čajová lyžička nového korenia
  • 2 čajové lyžičky korenia
  • 1 kg diviny (napr. Jelenie stehno)
  • 2 lyžice múky
  • 150 ml červeného vína
  • 350 ml herná zásoba
  • 50 g tmavej čokolády

Pracovný čas:

Čas prípravy cca 45 min.
Doba dusenia 90 - 120 min.

Príprava:

Mrkvu, paštrnák a zeler umyte a očistite, podľa potreby ich ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Huby očistite a nakrájajte na polovicu alebo štvrtinu, podľa veľkosti. Zeleninu a bobkové listy opečieme na kastróli na 2 lyžiciach repkového oleja, pridáme huby, krátko orestujeme, potom všetko posypeme hnedým cukrom, všetko ešte krátko opražíme, ochutíme trochou soli a opäť vyberieme.

Nové korenie a korenie rozdrvte v mažiari. Mäso umyte, osušte, nakrájajte na 2 - 3 cm kocky a prudko opečte na zvyšku repkového oleja (2 lyžice) v kastróle. Mäso ochutíme zmesou korenia a korenia a soľou, poprášime múkou, potom zalejeme červeným vínom a poľovníckym vývarom jeden po druhom. Heru necháme dusiť 90 - 120 minút so zatvoreným vekom a na posledných 30 minút preložíme zeleninu.

Čokoládu nahrubo nasekáme a necháme rozpustiť v omáčke. Herný hrniec opäť dochuťte soľou a korením.