Hildegardkekse vegetariánska vegánka Freiraumfrau; Blog o varení
S touto myšlienkou som prišiel na hranaté vykrajovače koláčikov a tiež na pečiatkové listy. Chýbal už iba recept, na ktorom sa písanie dalo ľahko prečítať. Po nejakom hľadaní som našiel tieto Hildegardské cookies (po Hildegarde von Bingen).
ZLOŽKY:
70 g trstinového cukru, v Thermomixe som ho zomlel na práškový cukor
80 g mandlí, najemno zomletých
100 g mäkkého masla alebo vegánske s Alsanom
20 g hildegardského korenia, to je škorica, muškátový oriešok a klinčeky. V dome som nemal žiadne karafiáty a ako náhradu som brúsil kvety levandule.
1 vajce: Ak máte radi vegánske jedlo, môžete vajíčko určite nahradiť práškom na náhradu vajec alebo jablkovou omáčkou. Ale neskúšal som to.
250 g špaldovej múky.
Všetky suroviny rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili cesto na miesenie. Potom cesto asi hodinu ochladzujte.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske s hrúbkou asi 3 mm. Mala som štvorcový, tyrkysový vykrajovátko na sušienky s dĺžkou hrany 5 cm. A tým sa vyrobilo 44 cookies. (Samozrejme funguje aj akýkoľvek iný nástroj na rezanie súborov cookie)
Cookies ukladajte na plech vyložený pergamenom. Cookies môžete ukladať blízko seba. Neotvárajú sa.
Potom vtlačte požadované písmo a vložte ho do predhriatej rúry. 190 ° C, približne 12-15 minút. Dajte pozor, aby ste sušienky príliš nezhnedli, inak budú mať trpkú chuť.
Vychladnuté sušienky uložíme do plechovej misky.
Keďže je v ňom toľko korenia, mali by ste pravdepodobne zjesť iba 3 až 4 sušienky denne. Raz som si dal problém zistiť, koľko kalórií mali moje sušienky. Jeden koláčik má 56 kalórií. Takže aj tak nebudem papať celú plechovku:-)