Histamín - prečo vám dobré jedlo môže spôsobiť chorobu Všetko jedlo
Histamín - „intolerancia na všetko-zábavu“
Ak sa po jedle vyskytne nevysvetliteľná únava alebo príznaky ako bolesť hlavy, brucho v bruchu, kožné vyrážky, búšenie srdca a závraty, postihnutí zvyčajne hľadajú príčinu dlho. Dôvodom pre príznaky môže byť histamínová intolerancia - známa tiež ako histamínová intolerancia.
Čo je to histamín?
Histamín je prírodná látka prenášajúca informácie, ktorú si vytvára telo samo, a ako látka biologického posla plní v tele rôzne funkcie. Histamín napríklad hrá úlohu v imunitnom systéme, regulácii cyklu spánok-bdenie, kontrole chuti do jedla alebo v schopnosti učiť sa a pamätať si. Hlavne však histamín pôsobí ako mediátor zápalových procesov pri alergických reakciách.
Z biochemického hľadiska je histamín jedným z biogénnych amínov, ktoré sú degradačnými produktmi proteínových zložiek, aminokyselín. Histamín sa nachádza aj v mnohých potravinách. Jeden potom hovorí o exogénnom histamíne. Takže obsahujú z. B. Výrobky s dlhou dobou vyzretia, ako je červené víno a tvrdý syr, majú vysoký obsah histamínu. Ostatné potraviny ako ananás a čokoláda patria k takzvaným uvoľňovačom histamínu, ktoré uvoľňujú histamín v čreve.
Príčiny histamínovej intolerancie
Za normálnych okolností sa histamín štiepi v čreve telu vlastným enzýmom DiAminOxidáza (DAO). Ak enzým nie je k dispozícii v dostatočnom množstve, vedie to k oneskorenej absorpcii. Otrava rýb, stres alebo fyzická námaha alebo príliš vysoké množstvo histamínu v potravinách môžu spôsobiť dočasný nadbytok histamínu v tele a spôsobiť príznaky. Alkohol a niektoré lieky môžu tiež inhibovať aktivitu enzýmu DAO.
Tvorba DAO enzýmov môže byť tiež geneticky narušená alebo v dôsledku chronických zápalových ochorení čriev, ako je Crohnova choroba alebo celiakia. V tomto prípade pretrváva nedostatok enzýmov.
Kto často netoleruje histamín?
U detí zvyčajne za príznakmi, ako sú plynatosť alebo vyrážky, nie je žiadny histamín. Koľko detí a mladých ľudí reaguje citlivo na histamín, sa v súčasnosti nezaznamenáva. Podľa súčasného stavu výskumu odborníci v oblasti zdravotníctva predpokladajú, že problémy s histamínom sa často vyvinú až v priebehu života.
Neznášanlivosť histamínu postihuje častejšie ženy ako mužov. Toto je zvlášť viditeľné pri menopauze. Z tohto dôvodu majú lekári podozrenie na súvislosť medzi histamínom a hormónmi. Tento predpoklad podporujú aj menštruačné kŕče, ktoré sú súčasťou dlhého zoznamu príznakov.
Vo väčšine prípadov sa nepríjemné príznaky zastavia počas tehotenstva. Je to spôsobené zvýšenou produkciou DAO, ktorá sa počas tehotenstva strojnásobí. Po pôrode hladina DAO opäť klesá a intolerancia sa môže vrátiť.
Existuje alergia na histamín?
Neexistuje žiadna alergia na histamín. Aj keď sú príznaky histamínovej intolerancie podobné ako pri alergii, má úplne iné príčiny. Ak dôjde k alergii, imunitný systém zaobchádza s neškodnými látkami, akoby išlo o patogény. Vytvára takzvané protilátky proti domnelým votrelcom. Tieto protilátky si takpovediac „pamätajú“ svoju „tvár“ a okamžite vydajú poplach, akonáhle príslušná látka vstúpi do organizmu. Vďaka tomu imunitný systém otvorí svoje zbrane - objaví sa alergická reakcia.
Preto antihistaminický prípravok pomáha mnohým alergikom. Ako posolská látka hrá histamín kľúčovú úlohu pri alergickej reakcii. Antihistaminiká zastavujú „posla“ a tým oslabujú príznaky alergie.
Existuje alergia na červené víno?
Často sú príznaky intolerancie pozorovateľné po konzumácii červeného vína. Pretože veľa červených vín obsahuje histamín. Čím je víno vyzretejšie, tým viac - obsah histamínu sa veľmi líši v závislosti od ročníka, odrody a krajiny pôvodu.
Okrem histamínu môžu viesť k intolerančným reakciám aj ďalšie zložky, ako sú siričitany alebo tyramín. Červené vína môžu navyše obsahovať bielkoviny, na ktoré u niektorých ľudí môže skutočne vyvinúť alergickú reakciu. Dôležité: Ak spozorujete príznaky po vypití malého množstva červeného vína, mali by ste sa so svojím lekárom porozprávať o alergickom teste.
Existuje súvislosť medzi histamínom a cvičením?
Vytrvalostné športy a intenzívna fyzická námaha zvyšujú produkciu histamínu v tele. Postačujú krátke jednotky od troch do piatich minút. Ak nie je chronický nedostatok enzýmov, zvýšená hladina histamínu klesá po pôvodnej prestávke späť na pôvodnú hladinu.