Schudnite uvoľnene! „- Zdravší život
Úspešná výživová poradkyňa Ursula Vybiral v rozhovore ZDRAVÝ ŽIVOT o zdravom a uvoľnenom chudnutí, prečo sú dôležité malé hriechy a na ktoré skryté výkrmové veci by ste si mali dať pozor. Plus: desať prikázaní, pomocou ktorých zaručene chudnete.
Ursula Vybiral je s diétami oboznámená - už mala za sebou množstvo notoricky známych hollywoodskych diét (vrátane ananásových a kapustových). Ako dieťa a tínedžer bola niekedy štíhla, niekedy tučná. Nevyhýbala sa ani záhadným metódam - napríklad takzvanej tukovej injekcii. V istej chvíli jej to stačilo: Vybiral, ktorá dlhé roky pracovala v marketingu, sa intenzívne zaoberala otázkami výživy po narodení dcéry. Po mnohých kurzoch a seminároch zameraných na výživovú prípravu vyvinula v roku 2006 koncept „ľahkého stravovania“ v spolupráci s odborníkmi na výživu, gynekológmi, internistami, zubnými lekármi a alergológmi. Krédo: Dlhodobá zdravá výživa sa mení namiesto nebezpečných diét. Nič nevynecháme, práve naopak: tu sa sústreďujeme na pôžitok namiesto frustrácie! A už sme v strede rozhovoru s úspešnou výživovou poradkyňou, ktorá poskytla tipy na výživu aj súkromnému vysielateľovi Puls 4, organizuje workshopy a semináre vo firmách a hoteloch a v roku 2013 vydala svoju prvú knihu ...
Ak budete postupovať podľa týchto desiatich „prikázaní“ od Ursuly Vybiralovej, kilogramy trvale klesnú.
1. Mali by ste piť veľa vody.
2. Mali by ste si zvoliť správne sacharidy v správnom čase.
3. Mali by ste dbať na správne tuky.
4. Ovocie a zeleninu by ste mali zahrnúť do svojho denného programu.
5. Pri občerstvení by ste mali byť opatrní.
6. Mali by ste pravidelne cvičiť.
7. Mali by ste obmedziť konzumáciu alkoholu.
8. Mali by ste si vypočítať deň.
9. Mali by ste sa uložiť.
10. Mali by ste si užívať svoj život.
ZDRAVEJŠIE BÝVANIE: Mnoho ľudí schudne veľmi ťažko ...Ursula Vybiral: ... pretože stravovanie má veľa spoločného so zvykom a životom duše. A: chudnutie nie je koncept, ktorý by ste mohli jednoducho vnucovať každému. To je presne miesto, kde prichádza moja metóda „ľahkého stravovania“: Chudnutie a strava všeobecne sú individuálne. Matka a manželka troch detí má inú potrebu jedla ako napríklad slobodný muž alebo podnikateľ - jednoducho preto, lebo životné podmienky sú úplne odlišné: Ako často sa stretávam s jedlom počas dňa? Čo pre mňa znamenajú čipsy večer pri sledovaní televízie alebo čokoláda ako pochúťka pred spaním? Ide o rozpoznanie a analýzu vlastných potrieb a ich dlhodobé zmeny. Ako môžem rozpustiť podmienené impulzy? A veľmi dôležité: Ide o dlhodobú zmenu stravovania! Pretože to je jediný spôsob, ako schudnúť zdravo a natrvalo - alebo pribrať, pretože to je tiež to, čo niektorí ľudia chcú.
Ursula Vybiral, Michaela Ernst:
Zjedzte sa štíhlo. Prečo sú malé hriechy také dôležité.
Amalthea Verlag, Viedeň 2013
193 strán, 9,95 EUR
GL: Musíte sa pri chudnutí zaobísť bez sladkostí alebo iných „malých hriechov“?
Nie! Stravovanie súvisí s chtíčom a vášňou. Iba vtedy, keď si každý deň dovolíte malé hriechy, môžete úspešne vyrovnať diaľku. Jeden hovorí o „jedle pre dušu“: jedlo, ktoré je dobré pre dušu. Mal som klienta, ktorý ako dieťa vždy ako útechu dostával krupicu, keď sa zranil. V tomto zvyku pokračoval do vysokého veku. Prečo by som mal tomuto mužovi brať jeho krupicu?! Z niektorých potravín odstraňujem tabu. To, čo svojim klientom beriem, je Leberkässemmel alebo obrovská čokoládová zmrzlina na čerpacej stanici, len preto, že sú zvyknutí. Nemusí to byť.
GL: Kľúčové slovo je teda „povedomie“ ...
Je to presne o sebaurčení, osobnej zodpovednosti a stanovení priorít. Diéta je vedomé rozhodnutie: ak ma večer pozvú do domu priateľa, obmedzím sa na jedlo počas dňa. Áno, teraz jem na domácej oslave domácu marhuľovú škvrnu - s radosťou. Nie, nesiahnem po tanieri s čokoládovými sušienkami zakúpenými v supermarkete v kancelárii, ale vedome po ovocnom tanieri. S viacchodovým menu môžem kurz vynechať. Alebo: Ak chcete večer niečo zahryznúť pred televízorom, urobte si radšej antipasti tanier pozostávajúci z parmezánu, olív, kapary, surovej zeleniny a hovädzej sušenej šunky. Pretože jedna vec musí byť jasná: Nechudnem večer s gratinovanými lasagnami, ale s rybami a zeleninou áno. Musím urobiť kompromis. Pokiaľ ide o sladkosti, hovorím o „malom občerstvení“, ktoré definujem spolu so svojimi klientmi. Dávka na občerstvenie je okolo 200 až 220 kalórií za deň. Toto malé občerstvenie je obzvlášť obľúbené u mojich klientov.
GL: A čo sacharidy a tuky?
Opäť neverím v zákazy. Namiesto slova „low carb“ hovorím o „good carb“: Medzi dobré sacharidy patria zemiaky, ryža, ovsené vločky, kuskus, bulgur, pohánka, celozrnné cestoviny, cícer, zelenina a ovocie. Najhoršie sú biela múka, rafinovaný cukor, čokoláda, čipsy alebo praclíky. Mal by som teda jesť tie dobré - tiež trochu zredukované a lepšie na obed ako večer, ale potom s radosťou! Spravidla by ste sa mali rozhodnúť, že nebudete jesť príliš neskoro večer. Čo sa týka tukov: rastlinné tuky sú v poriadku, živočíšne tuky len v malom množstve! Mimochodom: ani raňajky nie sú úplne nevyhnutné, ak vám chutia. Ale potom by ste si mali v priebehu dopoludnia dať niečo malé, aby ste poobede nespadli do lapačky chutí.