Hnedá ryža vs. biela ryža - výhody a varovania
Prehľad
Hnedá ryža má množstvo zdravotných výhod, ktoré odporúčajú odborníci na výživu na úkor bielej ryže.
Rozdiel medzi týmito dvoma obilninami nie je len vo farbe, ale aj v nutričných vlastnostiach, ktoré každá z nich ponúka.
Zatiaľ čo biela ryža je pri varení chutnejšia a nadýchaná ako hnedá ryža, hnedá ryža sa presadzuje z hľadiska svojho vplyvu na zdravie.
hnedá ryža je to integrálna forma obilniny a mletím sa odstráni iba horná vrstva. Preto si zachováva celé množstvo vlákniny a choroboplodných zárodkov, častí najbohatších na životne dôležité živiny.
biela ryža sú to obilniny, ktoré mletím stratili svoje otruby a ryžové klíčky a sú chudšie na vlákninu a živiny. Prechádza zložitým rafinačným procesom, pri ktorom sa odstráni vrstva aleurónu bohatého na éterické oleje (čo spôsobí, že hnedá ryža zhasne rýchlejšie ako rafinovaná biela ryža).
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Výhody hnedej ryže oproti výhodám bielej ryže
Hnedá ryža má viac zdravotných výhod ako biela ryža, pretože po zomletí nestratila základné výživné látky bielkoviny, vápnik, vlákninu, horčík, zinok a draslík. Rafinovaná ryža po spracovaní nemá takmer žiadnu výživovú hodnotu.
Štúdia vedcov z Harvardskej školy verejného lekárstva navyše zistila, že ľudia, ktorí konzumujú 5 porcií ryže týždenne, sú vystavení vyššiemu riziku vzniku cukrovky. Vysvetľuje to skutočnosť, že biela ryža rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, preto diabetikom odporúčajú odborníci, aby ju úplne nahradili hnedou ryžou.
Hnedá ryža udržuje hladinu cukru v krvi v normálnych medziach a pomaly vylučuje glukózu, čo stačí na dve dávky týždenne, aby sa znížilo riziko vzniku cukrovky.
Ďalšie pozitívne účinky hnedej ryže na organizmus v porovnaní s účinkami bielej ryže sú
- poskytovanie vysokého stupňa energie prostredníctvom veľkorysého obsahu mangánu (viac ako 80% dennej potreby); Minerál tiež zvyšuje aktivitu antioxidantov a stimuluje produkciu pohlavných hormónov a pomáha syntetizovať esenciálne mastné kyseliny pre vyvážený nervový systém.
- zabezpečenie optimálnej hladiny vlákniny v strave, dôležitej pre zdravie zažívacieho traktu a udržanie telesnej hmotnosti.
- poskytuje dvojnásobné množstvo fosforu a mangánu v porovnaní s bielou ryžou.
- doplnenie denného príjmu vitamínov hnedá ryža obsahuje trikrát viac vitamínu B3, desaťkrát viac vitamínu B6 a štyrikrát viac vitamínu B1 ako biela ryža.
- ochrana pred srdcovými chorobami a vysokým cholesterolom v tele biela ryža obsahuje určité prírodné oleje, ktoré znižujú hladinu zlého cholesterolu (LDL).
- ochrana očí, prostredníctvom obsahu vitamínu E (látka sa nenachádza v bielej ryži).
- doplnenie požadovaného denného príjmu železa a dodanie 2,5-krát vyššieho množstva tohto minerálu v porovnaní s bielou ryžou.
- ochrana pred rakovinou hrubého čreva prostredníctvom poskytovaných vlákien a veľkorysého príjmu selénu, minerálu spojeného odborníkmi s nízkym rizikom vzniku tohto ochorenia.
- uľahčenie chudnutia a liečba metabolických dysfunkcií, na rozdiel od bielej ryže, ktorá podporuje hromadenie nadbytočných kilogramov.
- poskytnutie silných fytonutrientov uvoľňovaných pôsobením črevných baktérií; Tieto špeciálne látky sú zdraviu rovnako prospešné ako fytonutrienty nachádzajúce sa v zelenine a ovocí. Hnedá ryža obsahuje aj enterolaktón, látku, ktorá zabraňuje vzniku rakoviny prsníka a iných druhov rakoviny s hormonálnymi príčinami.
Varovania týkajúce sa konzumácie hnedej ryže a bielej ryže
Napriek rozdielom v výživovej hodnote medzi hnedou a bielou ryžou existuje niekoľko varovaní špecialistov týkajúcich sa konzumácie týchto dvoch druhov obilnín. Dátum spotreby bielej ryže (až 10 rokov) je oveľa dlhší ako dátum spotreby hnedej ryže (6 - 8 mesiacov). Vysvetlenie je také, že proces rafinácie, ktorým biela ryža prechádza, odstraňuje oleje, ktoré spôsobujú oxidáciu zrna.
Zároveň síce hnedá ryža vyniká poskytnutými minerálmi a vitamínmi, ale biela ryža stále obsahuje viac bielkovín, čo je dôležitý aspekt v regiónoch sveta, kde je pre prežitie nevyhnutná vysokokalorická potrava.
Cukrovka zdvojnásobuje riziko úmrtia na infekciu COVID-19. Štúdium
Kraje s najvyššou mierou infekcie na tisíc obyvateľov. V Timise je 30 aktívnych ohnísk COVID-19!
Výhody krémov proti celulitíde
Vysoká hodnota bielkovín v bielej ryži ju odporúča na konzumáciu u rekonvalescentov s oslabeným imunitným systémom a tráviacim systémom. Pacienti trpiaci syndrómom dráždivého čreva tiež nebudú tolerovať vlákna, ktoré poskytuje hnedá ryža, a preto radšej konzumujú bielu ryžu.
Ďalším dôležitým upozornením na hnedú ryžu je jej stav. Pretože znie rýchlejšie, je potrebné starostlivo skontrolovať záručnú dobu. Konzumácia zatuchnutých tukov poškodzuje zdravie viac ako iné živiny v hnedej ryži. Lekári odporúčajú kupovať hnedú ryžu v malom množstve a udržiavať ju na nízkej vlhkosti vzduchu, pri nižšej teplote (v špajzi alebo dokonca v chladničke).
Hnedá ryža a biela ryža tiež poskytujú rovnaké množstvo sacharidov v jednej porcii (jedna tretina šálky poskytuje asi 15 gramov sacharidov) a ich kalorický index sa významne nelíši. Na zreteľné rozlíšenie je potrebné vykonať komparatívnu analýzu etikety produktu, kde je uvedená nutričná hodnota produktu.
Ak zhrnieme všetky tieto údaje, hnedú aj bielu ryžu je možné konzumovať vo vyváženej a zdravej výžive. Lekári však váhu prikladajú na hnedú ryžu, celozrnné zrno, ktoré pomáha telu využívať plný potenciál výživných látok obsiahnutých v potravinách, ktoré sú menej priemyselne spracované.