Zmrzlina s menej kalóriami, ale s väčším počtom E - komparatívna štúdia agentúry AMOS z rokov 2014 - 2017
Spoločnosť InfoCons - Asociácia na ochranu spotrebiteľa uskutočnila porovnávaciu štúdiu o vývoji zmrzlinových výrobkov v období rokov 2014 - 2017 na základe štúdií z rokov 2014, 2016 a 2017 o zmrzlinových výrobkoch, pričom k týmto záverom patria:
Pokiaľ ide o obsah potravinárskych prídavných látok/výrobkov, došlo k zvýšeniu priemeru a mediánu z 5 E v štúdii z roku 2014 na 6 E v štúdii z roku 2017.
V štúdii z roku 2016 bol identifikovaný najvyšší počet E v jednom produkte, 16 E v jednom produkte.
Na opačnom póle bol v štúdii z roku 2014 identifikovaný najnižší počet Es, respektíve 2 Es na produkt.
Zároveň bol identifikovaný nárast druhov prídavných látok identifikovaných v študovaných výrobkoch, z 18 druhov prídavných látok určených v roku 2014 na 26 druhov v roku 2016, respektíve 36 druhov prídavných látok v roku 2017.
Najbežnejšie E sú:
E-kód
Názov E-s
opakovanie
E471
mono a diglyceridy mastných kyselín
50
Pokiaľ ide o výživové hodnoty, ak boli v štúdii z roku 2014 uvedené iba v prípade 81,48% výrobkov, pre štúdie z rokov 2016 a 2017 boli zadané pre všetky výrobky.
Najvyšší energetický príjem bol identifikovaný v štúdii z roku 2016, keď jeden produkt obsahoval 355 kcal/100 g, nasledovala štúdia z roku 2014, ktorá identifikovala produkt s 351,3 kcal/100 g.
Výrobky s najnižším kalorickým príjmom boli identifikované v štúdiách z rokov 2017 a 2016, respektíve 82, respektíve 85 kcal/100 g.
Zároveň je možné po komparatívnej analýze priemeru a mediánu pozorovať klesajúci trend energetickej hodnoty v porovnaní so štúdiami z rokov 2014 a 2016.
Pokiaľ ide o obsah cukru zistený v skúmaných výrobkoch, v štúdii z roku 2016 sme zistili najväčšie množstvá, a to 35,22 g/100 ga 2014, respektíve 31 g/100 g. Na opačnom póle sa v štúdii z roku 2017 zistil najnižší obsah cukru, respektíve 3,8 g/100 g.
Po komparatívnej analýze priemeru a mediánu obsahu cukru v študovaných výrobkoch bola najvyššia hodnota zaznamenaná v štúdii z roku 2016, avšak s klesajúcim trendom.
Štúdia je súčasťou informačného projektu o výrobkoch predávaných na rumunskom aj európskom trhu. Realizuje ju InfoCons - národná organizácia pre ochranu spotrebiteľa (riadny člen konzorcia ICRT - Medzinárodný spotrebiteľský výskum a testovanie výrobkov). a služby podľa európskych štandardov), aby sa výber občana spotrebiteľa uskutočňoval informovaným spôsobom.
Zmrzlina je zmes mlieka alebo smotany, cukru a kakaa, vanilky alebo ovocia. Toto je šťastný prípad, keď v zozname nepokračuje veľa konzervantov, stabilizátorov alebo aróm, ktoré sú viac alebo menej rozmanité.
Takže zmrzlina - najmä ak je krémová a vyrobená z kvalitných surovín - je zdrojom mnohých kalórií. Takže 100 g zmrzliny (asi 2 šálky) môže dosiahnuť 300 kalórií.
Ako už bolo spomenuté vyššie, na to, aby bola zmrzlina krémová, potrebuje šľahačku alebo plnotučné mlieko, čo znamená nasýtený tuk. Tuky by mali predstavovať maximálne 30% počtu kalórií potrebných za deň. A nasýtené tuky by sa mali znížiť pod 10%.
Je to tak preto, lebo nasýtené tuky zvyšujú riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ako sú srdcový infarkt alebo cievna mozgová príhoda, a sú rizikovým faktorom pre rakovinu hrubého čreva a prsníka.
Vysoký obsah nasýtených tukov tiež sťažuje trávenie, čo môže viesť k nadúvaniu.
Okrem tuku obsahuje zmrzlina aj cukor, ktorý nie je ničím iným ako zlodejom živín. Podporuje ukladanie tuku na bruchu, vzhľad dutín a zvýšenie triglyceridov.
Ďalšou „základnou“ zložkou zmrzliny sú prísady. Široké použitie prísad ovplyvňuje vôňu a chuť zmrzliny. Potencovanie príchutí často vedie k závislosti na chuti. Navyše tieto príchute môžu zmeniť naše potravinové preferencie, takže už nemôžeme rozpoznávať prírodné a kvalitné výrobky.
Moje odporúčanie je pripraviť si vlastnú zmrzlinu doma, z ovocia a jogurtu.
Content Manager KiloStop Nutrition Clinic