Hnedé riasy - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

Definícia:

Rôzne druhy rias z mora. V Japonsku sa vodná zelenina tradične konzumuje už celé storočia.

hnedé

Použitie:

Hnedé riasy sú vhodné najmä do polievok, ako zelenina alebo do šalátov. Červené riasy Nori sa používajú hlavne na sushi rolky. Môžu sa tiež vyprážať a jesť ako občerstvenie. Alebo použite najemno nastrúhaný ako náhradu soli.

Výroba:

Siete sa naočkujú mladými riasami a po vyklíčení sa zafixujú v plytkých vodných plochách zátok alebo na bójach. Keď riasy dorastú, kosia sa strojovo alebo sa zbierajú ručne. Kultivácia zabraňuje poškodeniu divokých populácií alebo ekosystémov. Okrem Japonska produkuje značné množstvo morských rias aj Francúzsko. Po zbere sa norialge najskôr rozdrví, aby sa vytvorili listy tenké ako oblátka, potom sa vylisuje, vysuší a nakoniec sa upraží. V štandardizovanom formáte 19 x 21 cm sú 2,5 gramové listy dostupné v obchodoch. Rozdrobené nori je tiež dobrým dochucovadlom do rybacích a zeleninových polievok alebo do šalátov. Rovnako ako v prípade sushi, ani nori nemusí byť pred konzumáciou uvarené.

Konvenčné Produkty:

Biologické Produkty:

Mnoho druhov hnedých rias, napríklad Hijki, Wakame, Mekabu, Arame a Kombu. Chutia mierne, mierne sladké až silne korenené. Sú čiastočne predvarené a potom vysušené, nakrájané na jemné pásiky alebo ako vločky. Morské riasy v obchode s biopotravinami rastú v čistých vodách. Riasy sú pravidelne kontrolované na prítomnosť zvyškov ťažkých kovov a aktuálny obsah jódu.

Nebezpečenstvo:

Morské riasy obsahujú veľa jódu. Denná potreba jódu by nemala byť vyššia ako 0,2 mg jódu (Nemecká spoločnosť pre výživu). Pravidlo je asi 1 g = 1 riasa alebo 1 polievková lyžica rias. Vždy dodržujte informácie na obale.