Hodí sa menu? Nová online kontrola poskytuje okamžitú spätnú väzbu
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Vyhovuje jedálny lístok? Nová online kontrola poskytuje okamžitú spätnú väzbu
Projekt DGE „IN FORM in communal catering“ teraz ponúka online kontrolu menu. Bezplatný nástroj je možné použiť na rýchlu kontrolu rozsahu, v akom ponuky stravovania zodpovedajú kritériám štandardov kvality DGE.
Keď štúdie potvrdzujú význam výživy podporujúcej zdravie novými poznatkami, ako to bolo naposledy v 5. štúdii starostlivosti Nemeckého nemocničného ústavu, zodpovedné osoby v ústavoch sa niekedy čoraz viac zameriavajú na štandardy kvality DGE pre stravovanie. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) ich vyvinul podľa vedeckých kritérií v rámci celonárodnej iniciatívy IN FORM.
Ak má byť stravovanie založené na štandardoch kvality DGE, osoby zodpovedné za stravovanie chcú okrem iného vedieť: Je v ponuke dostatok celozrnných výrobkov? Je v ponuke dostatok čerstvého alebo mrazeného ovocia? Ako je možné vylepšiť sortiment zeleniny alebo mäsa? Nová online kontrola ponuky dokáže teraz na tieto otázky rýchlo a jasne odpovedať.
Šek je navrhnutý tak, aby sa reprodukovali jednotlivé jedlá z jedálneho lístka. K tomu sú k dispozícii štylizované znaky pre skupiny jedál, ktoré môžu používatelia pretiahnuť do jednotlivých polí v závislosti od jedla a dňa v týždni. Dotazuje sa na niekoľko podrobností, napríklad: druh prípravy, kvalita jedla alebo frekvencia použitia. Ak jedlo nezodpovedá požadovanej kvalite, položka sa okamžite zmení na červenú.
Stručný prehľad alternatív - tiež na stiahnutie
Ak sú všetky jedlá za týždeň zadané úplne, nástroj automaticky vyhodnotí zadané položky. Na webe sa potom zobrazia optimalizované návrhy. Používatelia si ho môžu tiež stiahnuť ako dokument PDF.
„S novým nástrojom môžete rýchlo zistiť, do akej miery ponuka spĺňa kritériá štandardov kvality DGE,“ hovorí Kristin Hasebrink z projektu DGE „IN FORM in communal catering.“ Krátke video demonštruje funkcie novej kontroly ponuky. „Často sa ukazuje, že celý koncept nemusí byť vôbec zmenený, na vytvorenie vyváženého jedálneho lístka však stačia malé zmeny.“
V závislosti na prostredí je šek určený na obed (denné stacionáre, školy, firmy, „stravovanie na kolieskach“) alebo na kompletné stravovanie (kliniky, stacionárne zariadenia pre seniorov) a slúži ako príklad na jeden týždeň.
Základné informácie
Normy kvality DGE pre stravovacie služby v denných stacionároch, školách, firmách, klinikách, stacionárnych zariadeniach pre seniorov a pre stravu na kolieskach pomáhajú osobám zodpovedným za stravovanie plánovať a realizovať vyvážené menu už viac ako desať rokov. Na základe vedeckých poznatkov okrem iného poskytujú Odporúčania týkajúce sa kvality a frekvencie stravovania na obed alebo na plnohodnotné jedlo.
Autor: Dr. Karla Sponar
služby
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia