Hodnoťte a chudnite s bielkovinovou stravou
Už niekoľko rokov je bielkovinová strava veľmi obľúbená u ľudí s nadváhou, ktorí chcú z dlhodobého hľadiska zhodiť nadbytočné kilogramy. V skutočnosti sa nedá poprieť, že tejto diéty sa držia ľahšie ako ostatní a v mnohých prípadoch vedú k želanému úspechu. Má však aj určité nevýhody a riziká, ktoré by si mal každý uvedomiť pred začatím takejto diéty.
Takto fungujú bielkovinové diéty
Existujú rôzne formy bielkovinových diét, ktoré sú v zásade všetky založené na rovnakom princípe, aj keď sa v detailoch mierne líšia. Medzi najznámejšie z týchto špeciálnych stravovacích foriem patrí strava s nízkym obsahom sacharidov, diéta Glyx alebo metóda Logi. Všetky majú spoločné to, že sa zmenila strava v prospech väčšieho množstva bielkovín, zatiaľ čo spotreba sacharidov musí byť prísne obmedzená. To je odôvodnené skutočnosťou, že ľudský organizmus prednostne premieňa sacharidy na tukové usadeniny. Okrem toho konzumácia potravín bohatých na sacharidy vedie vždy k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo sa interpretuje ako nepriaznivé. Len krátko nato dôjde k drastickému poklesu koncentrácie cukru v krvi, ktorý môže vyvolať obávané chute na jedlo. Na druhej strane strava bohatá na bielkoviny udržuje hladinu cukru v krvi na konštantnej hodnote celé hodiny, aby ste boli dlhšie sýti.
Tento typ stravovania je predovšetkým o konzumácii čo najmenšieho množstva sacharidov a čo najväčšieho množstva bielkovín. Na rozdiel od nárazových diét, ako je napríklad kapustová polievka alebo strava založená na ananásovom stravovacom pláne, sa na konzumáciu tukov v bielkovinovej strave všeobecne neprihliada kriticky. Čoraz viac je v ponuke mäso, vajcia, mliečne výrobky a strukoviny, ktoré sú bohaté na bielkoviny. Obilné výrobky, najmä biela múka od chleba po cestoviny, by sa mali konzumovať v malom množstve alebo vôbec, ak je to možné, vôbec. To isté platí pre zemiaky a sladké jedlá. Väčšina bielkovinových diét býva voči občerstveniu skeptická a odporúča obmedziť príjem potravy na raňajky, obed a večeru. Občerstvenie medzi nimi zbytočne zvyšuje hladinu cukru v krvi, a preto by sa malo podľa možnosti úplne zrušiť. Počítanie kalórií je pri bielkovinovej diéte menej dôležité ako pri iných formách stravovania, ako je diéta Brigitte alebo 1 200 kcal.
Pri bielkovinovej diéte je zásadné vždy sa ubezpečiť, že pijete dostatok tekutín. Preto by ste mali vypiť najmenej dva litre denne. To je obzvlášť dôležité pri tejto forme výživy na uvoľnenie obličiek. Veľa pohybu vám samozrejme pomáha chudnúť pri bielkovinových diétach, ako pri každej inej diéte. Na zvýšenie spotreby kalórií sú ideálne vytrvalostné športy, ako je beh, chôdza, bicykel alebo plávanie. Rovnakým spôsobom môžete začleniť viac pohybu do každodenného života tým, že jednoducho necháte auto za sebou a budete častejšie chodiť. Pretože bielkovinové diéty sú obzvlášť vhodné na efektívne budovanie svalov a redukciu tuku, mali by ste túto príležitosť využiť aj cieleným silovým tréningom. Týmto spôsobom môžete nielen schudnúť za pár mesiacov, ale aj sa trénovať, aby ste mali oveľa pevnejšie a športovejšie telo.
Výhody a nevýhody bielkovinových diét
Proteínová strava zvyčajne konzumuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín vo forme mäsa, vajec a mliečnych výrobkov. Toto sa nepovažuje za zvlášť zdravé ani ekologicky správne správanie. Obzvlášť nadmerná konzumácia červeného mäsa môže podporovať niektoré choroby, ako je dna, ale tiež rôzne druhy rakoviny, napríklad nádory hrubého čreva. Okrem toho príjem veľkého množstva bielkovín veľmi zaťažuje aj obličky. Dodržiavanie rastlinnej bielkovinovej stravy je však náročné a dosť jednostranné, pretože iba strukoviny a sója obsahujú bielkoviny vo väčšom množstve. Okrem toho je z výživového hľadiska ťažké pochopiť, prečo by človek nemal jesť zdravé celé jedlá, ako sú zemiaky, nelúpaná ryža alebo celozrnný chlieb. Prinajmenšom po úspešnej strave by sa tieto cenné jedlá mali zaradiť späť do jedálnička vo vhodných množstvách, aby sa zabezpečila pestrá a zdravá strava.
Autorka Michaela Herzog
Pred dvanástimi rokmi som vážil cez 90 kg. Vedel som, že sa musím prezliecť. Mnohokrát som sa snažil a zlyhal. Začal som jesť lepšie a dozvedel som sa viac o výžive a fitnes, ale aj o sebe, ako som si kedy myslel. Bola to najťažšia a najprínosnejšia skúsenosť, a hoci som to vtedy tak nevnímala, len som začínala.