Holandská kategória syrov - Koch-Wiki

holandská

Holandský syr má dlhoročnú tradíciu. To nie je prekvapujúce, pretože kravy sa v močariskách chovali už dlho. Z dôvodu konzervácie sa mlieko ďalej spracovalo na syr. V Holandsku sa vyvíjali hlavne polotvrdé a tvrdé polotvrdé syry, ktorých výrobný postup sa vyvážal aj do Nemecka, ako napríklad Limburger alebo German Gouda.

Väčšina syrov v Holandsku sa dnes vyrába priemyselne. Tradičné syrárne na farmách nájdete aj v Severnom Holandsku, Zuid-Holland a Utrechte.

Holandské syry, ak nemajú vlastnú stránku:

  • Graskaas (mladý syr vyrobený z mlieka kráv, ktoré sa na jar vrátia na pašu).
  • Hooikaas (syr zimného obdobia, menej chutný ako trávy)
  • Noord-Holland Kaas, g. U.

V posledných rokoch bolo vyvinutých veľa nových druhov syra. Tie obsahujú:

Diferenciácia podľa zrelosti [upraviť]

Označenia splatnosti používané v Holandsku sú o niečo podrobnejšie ako označenia používané v Nemecku:

Stránky v kategórii „Holandský syr“

Nasledujúcich 11 stránok sa nachádza v tejto kategórii, z celkovo 11 stránok.