Holandsko - nielen hranolky a frikandely

Recepty holandskej kuchyne nie sú zďaleka také známe ako recepty talianskej alebo francúzskej kuchyne. Ak sa však lepšie pozriete bližšie, zistíte niečo zaujímavé.

Holanďania, áno, pôvodne jeden Ľudia námorníkov, priniesli domov svoje globálne kulinárske zážitky. Nie je preto prekvapením, že holandská kuchyňa má na sklade množstvo ázijských, talianskych, francúzskych a indonézskych vplyvov.

Typický “Holandská kuchyňa„Je ťažké nájsť, ale určite existuje holandská špecialita, ktorá sa varí takmer v každej domácnosti:

Najmä srdečné Dusené mäso, S ktorými rybári a poľnohospodári zvykli získavať kalórie potrebné pre tvrdú prácu, sú v holandskej kuchyni stále veľmi obľúbení.

Info: Najmä v posledných rokoch sa v holandských kuchyniach čoraz viac presadzuje trend zdravých, regionálnych a kvalitných potravín.

Holandská špecialita - STAMPPOT

Najznámejšou variantou duseného mäsa je Pečiatka:

Zemiaková kaša sa na vrch podáva s údenou klobásou.
Plnka je upravená zeleninou, ako je kel, mrkva, kyslá kapusta a čakankový šalát.

Guláš sa zvyčajne podáva večer, pretože za hlavné jedlo sa považuje večera.

Kuchyňa od Severného mora po Severný ľadový oceán

Mnohí Holanďania jedia niečo rýchle a malé iba na obed. Mnohí to radi robia Snack bary jazdené v krajine.

Snack bary

hranolky v Holandsku jete červeno/biele, to znamená s kečupom a majonézou, a tiež s cibuľou. Ak máte radi exotiku, môžete si nad ňou dať aj arašidové maslo.

Tie sú ponúkané v mnohých snack baroch, čo nie je nič iné ako snack bar, ale akosi znie lepšie.

Sú aj také Frikandel. Klobása bez kože, lisovaná z jemne mletého mäsa od rôznych zvierat. Typický „špeciálny frikandel“ je v strede rozrezaný a naplnený majonézou, kečupom a surovou cibuľou.

Inak si tam môžete objednať takmer všetko, čo je vyprážané na horúcom tuku.

Od Severného mora po Severný ľadový oceán

Ale nie všetci Holanďania jedia rýchle občerstvenie, v holandských kuchyniach je toho veľa dobrého. Veľká časť krajiny sa nachádza aj v Severnom mori. Takže to tiež neprekvapuje Matjesove pokrmy a Krevety krokety patria medzi špeciality krajiny.

Najmä na ostrove Texel na vás čaká kulinárska lahôdka: Jahňací texel. Slaný morský vzduch zaisťuje nezameniteľnú chuť mäsa. Okrem toho tam rastú brusnice, pomocou ktorých sa dajú vykúzliť bezkonkurenčné omáčky na jedlá z diviny.

Palacinky

Holanďania radšej zasiahli „Torta na panvici„. To znamená mimoriadne obľúbená palacinka. Natreté džemom alebo medom alebo posypané cukrom, poliate sirupom alebo naplnené jablkami, jedia sa ako hlavné jedlo alebo dezert - jednoduchý recept na palacinky.

Veľmi obľúbené sú aj plnky s mäsom alebo slaninou s cibuľou. Existujú dokonca aj špeciálne Palacinkové domčeky, tzv.Pannenkoekhuisjes„V ktorej je ponúkaná celá škála kreatívnych prísad, či už sladkých alebo korenistých.

Pivo, víno a syr

V tulipánovom národe má Tradícia piva, Víno sa doteraz skutočne nepresadilo. Najznámejšími výrobcami piva sú Amstel a Heineken.

Mnoho mliečnych výrobkov sa vyrába aj v Holandsku. Je obzvlášť známy Syr gouda, ktorá má pôvod v oblasti okolo rovnomenného mesta. Lúky sú obzvlášť svieže v tejto typickej holandskej poldrskej krajine. Mlieko od kráv pasúcich sa tam dáva svetoznámej spoločnosti Gouda a.o. jeho jedinečná aróma. Maslový žltý syr sa ponúka v 3 vekových skupinách:

Mladý Gouda: Chutí mierne a krémovo a zreje asi 6 - 8 týždňov
Stredovek Gouda: Po 2-6 mesiacoch dosiahne svoju výdatnú, korenistú chuť.
Stará Gouda: Toto musí dozrievať minimálne 6 mesiacov.

Ak má byť výsledok obzvlášť ušľachtilý, môže sa doba zrenia predĺžiť až na 18 mesiacov. Čo sa týka chuti, dá sa potom klasifikovať ako orechový a pikantný. Gouda je ideálna na gratinovanie, na quiche alebo na prípravu syrového šalátu s jablkami a uhorkou.

Typické jedlá z Holandska

Bitterballen - nazývajú sa tiež „holandské fašírky“ s horčicou a sú zvyčajne vyrobené z hovädzieho mäsa.
Pečiatka - Dušené mäso zo zemiakov a zeleniny.
Frikandel - sú rožky z mletého mäsa a podávajú sa s kari kečupom alebo holandskou majonézou.
Stroopwafels - sú oblátky plnené karamelom.
Tompoes - je tradičné holandské pečivo.
Poffertjes - sú malé placky z kysnutého cesta.
Oliebollen - hlboko vyprážané knedle plnené hrozienkami a ríbezľami.
Croket - alebo Vleeskroket sú obalované mäsové krokety.
Suikerbrood - tradičný chlieb (= mrkva) s množstvom cukru, škorice a zázvoru.
Vla - tekutý puding.
Erwtensoep - výdatná hrachová polievka s údenou klobásou.
Goudse Kaas - Polotvrdý syr je pre nás známy ako Gouda.
a mnoho ďalších.

Pitie kávy v Holandsku

O Holanďanoch sa hovorí, že sú veľmi, veľmi veľa kávy piť. Ak vám niekto v Holandsku ponúkne šálku kávy, zvyčajne vám k nej naservírujú presne jeden koláčik alebo koláč.

Môžete sa tiež roztopiť a vychutnať si miestne pudingy - Vla. Aj keď to v skutočnosti nie je vôbec puding, ale mliečny výrobok, ktorý chutí ako tekutý puding a v Holandsku sa predáva v kartónoch s mliekom.