Holistická výživa - vaše telo vie, čo potrebuje

Kombinácia jedál, štíhla diéta pri spánku, nízky obsah uhľovodíkov, Atkinsova diéta - napriek širokej škále výživových a stravovacích konceptov majú ľudia nadváhu alebo nadváhu, cítia sa unavení, nedostatok energie alebo sú chorí. Mnohí by boli radi, keby odborník na výživu alebo lekár poskytol čo najpresnejšie pokyny, ktorá strava je rozumná, zdravá a prospešná. Nie sme si vedomí, že v nás sedí terapeut s najväčším know-how: naša vnútorná múdrosť. Takže čítajte menej, cítite viac, pretože výživové koncepty sú nadbytočné, keď sa naučíme rozumieť reči nášho tela.

Ako sa stravujem zdravo?

Každé ráno mám na výber: Existuje káva s mliekom a k nej croissant, alebo si dám radšej müsli? Odborníci na výživu tu dávajú príliš jasné odporúčania, takže by nemalo byť ťažké rozhodnúť sa správne pre zdravé raňajky. Ale čo keď mi práve nechutí jesť müsli?

Ste to, čo jete

Mám osobnú vášeň pre výživu. Už v 90. rokoch som zistil, že vedomý výber a premyslená kombinácia a starostlivá metóda prípravy jedla majú zaujímavé, väčšinou pozitívne účinky na moje telo - krátkodobé aj dlhodobé. Takže som mnoho rokov experimentoval s celou radou výživových konceptov ako napríklad Fit for Life, celé jedlá podľa Dr. Bruker, surové jedlo a s novším vývojom s nízkym obsahom sacharidov, ako je metóda Logi. To, čo som zažil, bolo čiastočne ohromujúce: Alergie zmizli, potreba spánku prudko poklesla so zvyšujúcou sa energiou a zuby, pokožka a vlasy sa výrazne zlepšili. Napriek tomu sa mi nikdy nepodarilo udržať koncepty natrvalo - či už z dôvodu slabnúceho záujmu, alebo preto, že viditeľné a viditeľné úspechy časom zmizli. Vrátili sa, až keď došlo k ďalšej zmene koncepcie.

S veľkou zvedavosťou som sledoval správy o skúsenostiach na príslušných internetových fórach. Čoraz viac som si všimol príspevky ľudí hľadajúcich radu, pre ktorých zmena stravovania nepriniesla sľubovaný úspech. Chudli len málo alebo vôbec, nedalo sa dobre, nedarilo sa im. Viac-menej dobre mienené odpovede členov fóra predpokladali, že tí, ktorí hľadali pomoc, sa pri implementácii dopustili väčšinou chýb. Po ďalších dvoch alebo troch zúfalých otázkach, ktoré všetky zostali bez riešenia, títo ľudia zmizli z fór.

Existuje koncept výživy pre každého?

Počas seminára o výžive som spoznal naturopata a autora Petera Königsa, ktorý nám účastníkom rozprával veľmi podobný príbeh: Spolu s Renate Collier v 80. rokoch ďalej rozvíjal liečbu acidózy a používal ju terapeuticky. Výsledky zásaditej stravy sa zdali priekopnícke; verilo sa, že sa konečne našlo riešenie pre zámožné choroby, ako je reumatizmus, cukrovka alebo dokonca rakovina. Až po 6 rokoch si Königs všimol, „že aj pacienti, ktorí boli dlhé roky verní našim odporúčaniam, boli stále veľmi prekyslení a ich zdravie sa skutočne nezlepšilo.“ Čo sa tu stalo? Je zrejmé, že ak pacient urobil všetko správne, bol tu jeden aspekt, ktorý ešte nebol objavený, ale ktorý?

Instincto: použite biofeedback

„Instincto“, extrémna orientácia na scéne so surovými potravinami, na ktorú som narazil v roku 2006, ponúka možné odpovede. Toto hnutie predpokladá, že každý človek - za predpokladu, že bude jesť iba surové a neošetrené jedlo - zažije inštinktívne reakcie tela, ktoré mu pred a počas každého jedla povedia, ktoré jedlo majú jesť a koľko z nich. Inštinkt môže nájsť jedlo, ktoré je pre neho v súčasnosti vhodné, iba ovoňaním a ochutnávaním, pričom osobitnú pozornosť treba venovať „potrebám“ a „blokovaniu“. „Blok“ znamená všetky signály, ktoré telo vysiela, keď jedlo nepotrebuje. Toto je niekedy veľmi ľahké spoznať a podľa mojich skúseností sa vyskytuje aj u surových potravinárov - aj keď nie celkom zreteľne.

Telo hovorí: potreba a zámok

Prajete si experimentovať? Zaobstarajte si zeleninu alebo ovocie, ktoré nechutí príliš mierne, niečo, čo vám veľmi chutí a ktoré máte práve teraz chuť jesť. Napríklad ananás. Rozstrihnite ich a položte pred seba. Pozerajte sa na ne, ovoňajte dužinu a vnímajte, či máte nejaké reakcie na telo. Možno sa vám vytvára viac slín? To by naznačovalo, že máte potrebu, že vaše telo tento ananás skutočne potrebuje.

Teraz pomaly začnite ovocie jesť, dôkladne ho žujte a vedome si všimnite unikajúcu ovocnú šťavu. Kým budete jesť, venujte osobitnú pozornosť tomu, ako vám tento ananás chutí, a zistite, či a ako veľmi máte chuť na ovocie. Všimnete si, že dobrá chuť niekedy vyprchá. Niekedy sa to stane pomaly, ale niekedy prekvapivo rýchlo už po niekoľkých sústach.

Ak budete jesť aj napriek klesajúcej túžbe a zvyšujúcemu sa pocitu sýtosti, môže sa dokonca stať, že sa zmení chuť: Jedlo, nech je akokoľvek chutné, zrazu začne byť nudné alebo dokonca nechutné. Môžu sa vyskytnúť aj nepríjemné pocity v oblasti úst a hrdla pri žuvaní a prehĺtaní.

Od chvíle nudy by inštinkt hovoril o uzamknutí. Zámok je teda funkciou tela, ktorá nám berie radosť z jedenia. Chce zabrániť ďalšej konzumácii potraviny, ktorej zložky nepotrebuje alebo už nepotrebuje. Všetci dostávame takéto signály pred, počas a po jedle.

Pud: bezohľadný poradca?

Inštinktívne surové jedlo bolo určite jedným z najzaujímavejších experimentov spomedzi všetkých konceptov, ktoré som vyskúšal. Naučil som sa pri jedle oveľa pozornejšie sledovať svoje telo a dokázal som časom lepšie a lepšie vyhodnotiť rôzne signály.

V tomto koncepte je konzumácia mäsa tiež výslovne povolená, ak je 100% surová a telo zaregistruje zodpovedajúcu „potrebu“. Naozaj si však mám z Francúzska objednať kilo kvalitného surového mäsa z diviny, ak mi po troch týždňoch surového vegetariánskeho jedla v každom stánku s klobásou slzili ústa? Skutočne moje telo signalizovalo potrebu mäsa?

Ak je to tak, potreba môjho fyzického tela bola v rozpore s potrebou mojej duše. Ale výber jedla na základe intelektuálnych, ekonomických, duchovných alebo emocionálnych hľadísk nie je podľa inštinktívneho porozumenia prirodzený, a preto je odmietnutý. Napriek tomu mi prosté odsunutie mojich etických a ekologických presvedčení bokom nepripadalo dobré a vyvolal som čoraz väčšie pochybnosti.

Mohla by byť čisto inštinktívne riadená strava optimálnym prostriedkom zdravej výživy, ak ignoruje oblasti, ktoré ma, podľa toho, čo chápem, robia človeka? Zdá sa, že tu empatia, duchovné väzby a zdravý rozum nehrávali hlavnú úlohu a na fórach o surovej strave sa nespočetne veľa diskutovalo práve o tomto konflikte. Správy o skúsenostiach so zlyhaním inštinktov tiež potvrdili moje pochybnosti: inštinkt ako jediné kritérium nebolo riešením.

5 prvkov, ajurvéda, metabolická analýza - aký typ stravy ste?

Výživové koncepty, ako napríklad čínska výučba podľa 5 prvkov, ajurvédska výživa a najnovší vývoj, ako napríklad analýza podľa metabolického typu, rozdeľujú ľudí do kategórií, aby sa na základe nich dalo robiť individuálne stravovacie odporúčanie. Tieto systémy zohľadňujú nielen fyzikálno-biologické, ale aj psychologické vlastnosti a vytvárajú príslušné recepty a pokyny. Jedna vec je jasná: čím jemnejší systém určuje typ, tým presnejšie sú výživové odporúčania.

Ale zistil som, že je ťažké jesť podľa hotovej schémy. Chýbala mi flexibilita konceptu Instincto, ktorý pri každom jedle kontroluje, čo je skutočne potrebné a koľko z toho. Hľadal som koncept, ktorý by zohľadňoval všetky aspekty výživy človeka a čo zahŕňalo neustále sa meniace potreby. Hľadal som sprievodcu celostným stravovaním.

Intuitívna výživa: múdrosť, ktorá vyživuje

V roku 2007 som prečítal knihu Marca Davida s názvom „Požehnanie jedla“. V tejto práci s pôvodným anglickým názvom „Nourishing wisdom“ (Výživná múdrosť) sa autor zasadzuje za tézu, že máme vnútorné vedenie, ktoré zaisťuje správnu výživu. Ak sa riadime veľmi individuálnymi parametrami, ako sú hlad, skúsenosti, intuícia a nálada, automaticky sa stravujeme zdravo - bez stresu z diéty, bez vlastného úsudku, bez pocitov viny. Cieľom jedla nie je iba fyzická sýtosť, ale úplná pohoda.

Marc David nie je so svojou tézou sám. „Intuitívna výživa“, vyvinutá tiež v USA, sleduje podobný koncept.

Intuitívna výživa je založená na viere, že každý sme iný a že naše telo a jeho potreby sa neustále menia. Dieťa potrebuje iné jedlo ako dospelý, preferencie Japonca sú úplne iné ako v severoeurópskom veku a potreby tehotnej ženy sa môžu veľmi líšiť od potrieb jej manžela.

A nemám ráno chuť na úplne iné jedlá ako večer? V lete najradšej nejem ovocie a šaláty, ale v zime mi chutí teplé a sýte - bez ohľadu na sezónnu ponuku?

Výživové požiadavky sa preto menia v závislosti od prostredia, veku, pohlavia a ročného obdobia a dennej doby. Závisí to aj od našich fyzických, duševných a emocionálnych požiadaviek. Všetky tieto faktory vedome a nevedome určujú naše jedlo. Len my sami teda môžeme v súčasnosti nájsť to správne jedlo - všímavosťou a pozornosťou.

To, že mnohí stále nevedia, ako sa správne stravovať, je okrem iného spôsobené nedostatkom kontaktu s vedomím vlastného tela a hlboko zakorenenou nedôverou k impulzom vlastného tela: „Keby som mal počúvať svoje telo, mal by som iba čipsy a Jedzte čokoládu. “

Prekonajte nedôveru

Presne tu prichádza na rad Marc David a zástupcovia intuitívnej výživy. Cieľom je vrátiť sa do pozície, v ktorej budeme môcť vedome vnímať rozmanité signály vlastného tela znova - pri každom jedle. Na prvom mieste cítiť celú škálu týchto signálov a potom ich správne klasifikovať, začína osobným rozhodnutím pristupovať k jedlu oddane.

To nie je ľahká úloha. Niekedy mi chýba aj trpezlivosť, čas a dôvera. Takzvaní „vnútorní sabotéri“ - nevedomé psychologické programy, ktoré bránia zdraviu, štíhlosti, kondícii - a zvyšok: „V skutočnosti viem, čo je pre mňa dobré, ale jednoducho to nedokážem. podľa toho konať. ““

A aj keď existuje dobrá vôľa, vonkajšie podmienky sťažujú vykonávanie, pretože jedlo je integrované do organizačných, sociálnych a časových štruktúr. Ideme teda s kolegami do jedálne o 12:00 a jeme, aj keď nie sme hladní, alebo o 14:00 sedíme na porade a nejeme ani napriek tomu, že nám zavrčí žalúdok. V našom sociálnom kontexte jeme jedlá, ktoré sú určené sezónnymi, finančnými, obvyklými a pragmatickými dôvodmi. Jednotlivé signály tela tu hrajú podradnú úlohu.

Intuitívna výživa funguje iba s pozornosťou a dôverou

Osobný pohľad mi pomohol: Ste to, čo a ako jete. Rozhodnutie je na mne. Buď s nimi plávam, zapadám do spoločenského kontextu a akceptujem problémy, ktoré vyplývajú z nevhodného jedla. Alebo sa rozhodnem jesť tak, ako moje telo potrebuje, aj keď to znamená, že niekedy jem sama alebo niečo iné. Poznanie je vo mne. Nemusím nič čítať, nemusím navštevovať kurz, nepotrebujem plán. Potrebujem pokoj, trpezlivosť - a dôveru v správne veci.

Na duchovných a psychologických seminároch a workshopoch som prostredníctvom všímavosti, ktorá sa tam slávila, vnímal veľa vecí vo svojom prostredí s väčšou pozornosťou. To vždy platilo aj o jedlách: Rozhodoval som sa viac pri vedomí, jedol som pokojnejšie a všimol som si, aký stráviteľný je tento druh jedla.

Funguje to aj opačne: Ak venujem jedlu svoj čas a všetku svoju pozornosť, vidím, že prospešné sú aj ďalšie oblasti. Použitie sa preto oplatí niekoľkými spôsobmi.

Holistická výživa: stravovanie tu a teraz

Celostná výživa je experiment, proces pokusov a omylov. Táto cesta je odmenená viac energie, vyrovnanosti, dobrého zdravia a zvýšenia sebavedomia. Nováčikovia môžu k tomuto cieľu pristupovať v niekoľkých krokoch, ktoré prebiehajú pred, počas a po každom jedle - znova a znova, až kým sa z toho nestane zvyk a zo zvyku sa nakoniec stane automatizmus.

Z mojej strany som si dnes vybral mliečnu kávu a croissant. Slnko svietilo a ja som mal náladu na malú sviatočnú náladu s francúzskym nádychom v mojej obľúbenej kaviarni. Zajtra v tichu môjho bytu môžu byť opäť müsli, pretože miešanie obilnín, ovocia, džúsu a orechov a ich pomalé vychutnávanie je jednoducho dobré. Rozhodujem sa každý deň na základe nasledujúcich otázok: Čo mám chuť robiť? Chutí dobre? Živí ma to? Prináša mi to energiu? Celkovo z toho mám dobrý pocit?

Jedlo, s ktorým môžem na všetky tieto otázky odpovedať kladne, ma úplne uspokojuje. A to pre mňa znamená holistickú výživu. Základom a cieľom je „jesť tu a teraz“.

Päť krokov k holistickej výžive podľa Marca Davida

Som vôbec hladný? Ak je to tak, urobte vedomé rozhodnutie jesť.
Čo chce moje telo jesť? S pokojnou, uvoľnenou mysľou sa opýtajte tela, ako sa cíti, a požiadajte ho, aby sa presne vyjadrilo. Nie je také dôležité, či je výber 100% správny alebo nesprávny, je dôležité, aby bol hlas vôbec počuť.
Užívajte si v mysli. Urobte z jedla pastvu pre zmysly: vnímajte farby, arómy, chute a vône.
Všimnite si spätnú väzbu. Po jedle si oddýchnite a cíťte sa vo svojom vnútri. Aký je to teraz pocit? Aký je to pocit po pol hodine a aký je to pocit po dvoch hodinách. Dostáva ma jedlo, napĺňa ma? Dáva mi to energiu alebo ma to unavuje? Stačí vziať na vedomie spätnú väzbu.
Čo skončilo, skončilo. Odtrhnite sa od opätovného stravovania. Robte niečo úplne iné.

Ďalšie informácie