Homár

prísady

• 2 mrazené homáre
• 2 veľké cibule
• 1 strúčik cesnaku
• 50 ml oleja
• 100 g masla
• 10 g soli
• 5 g korenia

Spôsob prípravy

Homár je jednou z najobľúbenejších pochúťok, pokiaľ ide o morské plody, a dá sa ľahko pripraviť doma.

Ak je dnes homár v kulinárskom svete hviezdou, pred mnohými storočiami sa považoval za „bielkovinu chudobného človeka“, ako zdôrazňuje Dancing Lobster. V Severnej Amerike bolo na pobreží toľko homárov, že vytvorili kopy vysoké dva metre.

V tom čase boli morské raky jedlom pre sluhov a väzňov, ale tiež návnadou na rybolov. Ako prišiel k zmene štítku? Akonáhle boli homáre prepravené do zvyšku Ameriky vlakom, nastal zaujímavý jav: cestujúci vo vlakoch, ktorí jedli homáre a nevedeli, čo sa za nimi skrýva, to považovali za lahôdku - homára hľadali dokonca aj po vystúpení z vlaku. Homár sa pomaly stal gastronomickým potešením súčasnosti.

Homárie mäso je nízkokalorické, má však veľa zdravých tukov, rovnako ako vitamíny B-6, B-12 a E. Homár je vynikajúci pre ľudí, ktorí držia diétu z rýb.

Tu je postup, ako si pripraviť lahodný homár doma:

1. Homáre nechajte rozmraziť v chladničke najmenej osem hodín.
2. Rozmrazené homáre sa umyjú a jemne vysušia papierovými utierkami.
3. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Vyberte z nich mäso a odložte ich nabok.
4. Korpus homára rozrežte na stredovej čiare, nožom rozklepnite stehná a vyberte mäso.
5. Odložte chvosty homára a vyhoďte ho do stredu.
6. Na panvici rozohrejeme olej.
7. Cibuľu a cesnak nakrájame na malé kúsky, potom pridáme rozpálený olej.
8. Potom, čo cibuľa trochu zmäkne, pridajte chvosty homára a smažte asi päť minút.
9. Vložte zvyšok homára do panvice a dobre premiešajte.
10. Pridajte maslo a korenie a nechajte všetko smažiť najviac päť minút.
11. Homára podávajte s lahodnou oblohou, napríklad grilovanou zeleninou alebo pečenými zemiakmi s bylinkami.

---