Horiaci likér, paprika a feferónky
Veľké množstvo rôznych druhov feferónok spôsobilo značný zmätok v rozpoznávaní rôznych odrôd. Aj preto, že po ich dovoze z „Nového sveta“ (papriky pochádzali pôvodne z Južnej Ameriky) vzniklo veľa krížencov rôznych druhov a odrôd s cieľom pestovať zeleninové a okrasné rastliny, ktorých klasifikácia stále nie je úplne dokončená.
Predpokladá sa však, že existuje asi päťdesiat druhov papriky (malá, veľká, červená, žltá alebo zelená), ktoré všetky nesú názov paprika, čo je termín, ktorý chcel Linný priradiť tomuto rodu bez vysvetlenia presnej etymológie.
Ale okrem týchto otázok botanicko-systematického charakteru sa dá predpokladať, že rôzne druhy korenia, pokiaľ ide o liečivé a potravinové aspekty, majú viac-menej rovnaké vlastnosti.
Riadime sa teda takzvanými červenými feferónkami, pretože sa domnievame, že vďaka svojej intenzite chutí je najcharakteristickejšou rastlinou svojho rodu. Silná a horiaca chuť, ktorá je samozrejme zvlášť zdôraznená v alkoholickom grappe, takže tento lieh je vhodný iba pre „trénovaných“ ľudí, ktorí dobre poznajú určité korenené arómy.
Recept
- celé feferónky
- 1 liter grappy
Výroba tejto grappy je veľmi jednoduchá: stačí, ak do litra grappy dáte celé feferónky a necháte ich asi mesiac stáť na slnku, kým sa paprika neodstráni.
Takto získaná grappa zostáva bezfarebná a zachováva si svoju vôňu, ktorá privádza pijana na scestie, až kým prestane vnímať chuť vďaka horiacej feferónkovej chuti.
Nanajvýš ho môžete stále používať ako protizápalový prostriedok na vonkajšie použitie, pretože paprika je veľmi stimulujúca.