Kinpira no Gobo

Kinpira je obľúbená zeleninová príloha v Japonsku a vyrába sa z koreňovej zeleniny. Koreňom, ktorý sa na to často používa, je gobo, ktoré sa tiež nazýva koreň lopúcha. Gobo je typickou zeleninou v japonskej kuchyni. Sú k dispozícii čerstvé v ázijskom obchode, ktorému môžete dôverovať. Ale vhodná je aj akákoľvek iná koreňová zelenina.

kinpira

Vyskúšajte recept s rôznymi koreňovými zeleninami, ako je paštrnák, čierna kozia brada alebo zeler. popustite uzdu svojej kreativite.

Ingrediencie pre 2 porcie:

  • 200 g koreňa lopúcha (gobo)
  • 1 mrkva
  • 1 čili pod
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice mirinu
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 1 čajová lyžička sezamových semiačok

Inštrukcie

1. Koreň lopúcha a mrkvu očistite, ale nelúpte. Koreň lopúcha chutí lepšie so šupkou a väčšina vitamínov sa nachádza priamo pod šupkou. Zeleninu nakrájajte na jemné pásiky a vložte do vody.

2. Čili papričku jadierka a nadrobno nakrájame. Potom zohrejeme sezamový olej s chilli. Potom nakrájanú zeleninu vyberte z vody a zľahka ju vytlačte. Vložte do panvice a orestujte.

3. Keď zelenina začne sfarbovať, pridajte sezamové semiačka a chvíľu pokračujte v smažení.

4. Teraz deglazujte mirinom, sójovou omáčkou a 2-3 lyžicami vody. Dusíme, kým nie je zelenina hotová. V prípade potreby dolejeme vodu.

5. Rozložte Kinpiru na misky a užívajte si.