Hornorakúsky prieskum výživy
Hornorakúska zemská vláda - v osobe krajinského radcu pre životné prostredie a ochranu spotrebiteľa Rudiho Anschobera - predstavila prvú časť reprezentatívneho prieskumu o otázkach výživy. Dotazovalo sa 700 krajanov vo veku od 16 rokov na témy ako pohybové správanie a zdravotný stav, žiaduce vlastnosti potravín a spotrebiteľské správanie a stravovacie návyky. Druhá a tretia časť prieskumu budú zverejnené koncom jari - budú sa zaoberať „označovaním potravín“ a „varením“.
Kvalita najdôležitejšia
V prvej časti tohto výživového prieskumu, ktorý bol predstavený 8. apríla, sa podľa rakúskeho prieskumu Inštitútu SORA preukázali obyvatelia Horných Rakúšanov v reprezentatívnom prieskume inštitútu SORA veľmi angažovanými a kritickými spotrebiteľmi.
Najdôležitejšou vecou pre Horných Rakúšanov pri nakupovaní je kvalita jedla, nasledovaná regionálnosťou, spravodlivým obchodom a organickou kvalitou. Až potom nasleduje nízka cena.
Toto správanie sa odráža aj vo výbere potravín: Primárne nakupujú v supermarketoch, potom nasledujú zľavy. Viac ako tretina opýtaných nakupuje priamo od poľnohospodárov alebo priamych obchodníkov, pätina na týždennom trhu a iba 15 percent v obchodoch so zdravou výživou. V tejto otázke je zaujímavá priepasť medzi mestom a vidiekom: približne rovnaký počet respondentov označil supermarkety za preferovaného dodávateľa, zatiaľ čo obyvatelia Linzu a obyvatelia iných miest nakupujú hlavne za zľavy. Nie je prekvapením, že to sú väčšinou obyvatelia vidieckych komunít, ktorí kupujú svoje potraviny od farmárov alebo priamych obchodníkov. Nakupovanie na týždennom trhu označilo 21 percent opýtaných zo všetkých miest - Linec, ďalšie mestá, vidiecke komunity.
Poľnohospodárstvo nie je atraktívne
Záväzok ohľaduplný k zdraviu a životnému prostrediu dokazuje aj skutočnosť, že väčšina Horných Rakúšanov sa chce vyhnúť mäsu z priemyselného poľnohospodárstva a je ochotná zaplatiť o niečo viac za mäso, ktoré nepochádza z priemyselného poľnohospodárstva.
Dobré predsavzatia
Krajania považujú za najdôležitejšie zmeny na ceste k zdravej výžive to, že konzumujú viac zeleniny a ovocia a menej mäsa. V tomto vidí Anschober vysokú úroveň povedomia a tiež povzbudenie maloobchodníkov k ďalšiemu rozvoju ponuky ešte viac v smere kvality a environmentálnych a sociálnych štandardov. „Tieto želania hornorakúskych spotrebiteľov musia byť v ponuke zohľadnené ešte viac,“ hovorí Anschober.
Propagačné ceny
Posledné desaťročia priniesli odcudzenie od jedla v mnohých ohľadoch. Teraz pomaly začína obrátenie trendu.
Mnoho ľudí dnes - najmä v mestských oblastiach - nemá priamy prístup k jedlu; a tým často pri vedomí toho, odkiaľ produkty pochádzajú. Rýchly pohyb medzi svetom práce, rodiny a domácnosti často sťažuje čas strávený jedením, varením a potešením. Obchod často ponúka potraviny tak lacno, že napríklad hodnota mäsa, napríklad pri zohľadnení propagačnej ceny za kilogram zmiešaného mletého mäsa vo výške 3,44 EUR, už nie je k dispozícii, tvrdí Anschober.
Lepšie potraviny - iniciatívy Horného Rakúska. Oddelenia životného prostredia
Pokrajinský radca Rudi Anschober spojil v rámci odboru životného prostredia „Jesť lepšie“ niekoľko iniciatív pre nevyhnutný obrat v potravinách: