Horúca čokoláda a marshmallow koláč - čokoládový marshmallow koláč
dni sa skracujú a vonku je čoraz chladnejšie, vlhšie a nepríjemnejšie. Aj keď nerád chodím každý deň vonku v daždi, myslím si, že aj tieto dni sú úžasné. Najmä keď som doma zabalená v deke, horia sviečky a parí sa čaj alebo horúca čokoláda. Proste milé. Na jeseň a v zime tiež začínam byť alkoholikom, pretože čokoláda je kúzlo šťastia, je skvelou náhradou za chýbajúce slnečné lúče a samotná vôňa stačí na to, aby ste mali trochu lepšiu náladu.
Už moja stará mama vedela, že čokoláda je dobrá pre dušu, a tak namiesto kávy zvyčajne pila horkú čokoládu zo svojho hrnčeka so cibuľovým vzorom. Vtedy to bolo pre mňa príliš trpké, rovnako ako môj brat. Hneď prvý deň sme preto mohli získať „správne“ kakao od babičky a dedka ... Viete si predstaviť, že to nebolo jediné, čo skončilo v nákupnom košíku. 😉 Prázdniny u starých rodičov, či už letné, jesenné alebo zimné, znamenajú výstup do prírody - nalievanie. Objavovanie jeleňov, trhanie jabĺk, počúvanie babičky nám vysvetľujú svet alebo hľadanie loptičiek, konárov alebo čohokoľvek iného, čo by sa nám psovi mohlo dostať do rúk, len aby sa o niečo neskôr v podraste stratilo. Ako dobre, že dedkove psy boli skutočné psy, ktoré väčšinou chňapali a väčšinou opäť našli všetko.
Keď boli naše líca skutočne červené a sviežo studené, vrátilo sa to späť. Zapnite krb, vypite horúce kakao, zjedzte koláč a počúvajte dedkove príbehy o „hlúpom Hansovi“. Zatiaľ čo som v tom čase radšej skúmal babičkinu horkú čokoládu na diaľku a radšej som popíjal pohár Kaba, dnes je to úplne inak. Teraz to môže byť skutočne pekné a čokoládové. Pre tých, ktorí nemajú radi túto čokoládovú, marshmallows robí čokoládu relatívne jemnou a presne tak to funguje aj s týmto koláčom. Čokoládový koláč s polevou z marshmallow. Biela poleva nielen dobre vyzerá ako dekorácia, ale aj dokonale harmonizuje s čokoládovým crackerom.
koláč by nebol nič pre môjho najdrahšieho dedka. Najradšej si dopraje výdatnú klobásu ... alebo možno kúsok jablkového koláča. Najdrahší „Ingi Mausi“ by určite nielen trochu papal a bol vo vytržení. Vždy to tak bolo a pravdepodobne sa to nezmení. Prečo, nemusí. Takže je toho dosť pre všetkých a teraz si dám šálku kávy alebo pohár červeného vína aj pre dedka. 🙂
Samotný koláč sa skladá zo skutočne čokoládového základu - vrátane kakaa a niekoľkých gramov tmavej čokolády navyše, mal by byť skutočne čokoládový. Na to, aby sme tu aj tak počítali kalórie, je už neskoro, takže krémom nešetríme. Okrem veľa čokolády pridávame aj kakao, smotanu a mascarpone a tiež práškový cukor a vanilku ... muž muž človek, to je bomba ... aká dobrá je zima už za rohom.
Cesto na malý koláč som tu piekla pomocou formy s pružinou 18 a 20. Ľahko vidíte, že na obrázkoch sa torta smerom k vrchu zužuje, čo mňa osobne príde príťažlivé. Ak chcete mať podlahy trochu vyššie, mali by ste ich zdvojnásobiť. Poleva marshmallow je vyrobená veľmi podobne ako Schokokuss Gugl. Je dôležité, aby sa vaječný bielok spolu s cukrom za stáleho miešania jemne zahrieval nad vodným kúpeľom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Najlepšie to skontrolujete tak, že si medzi prstami natriete trochu hmoty. Ak stále chrumká, stále miešajte. Teraz je hmota pusinky šľahaná, kým nevychladne a je veľmi lesklá. To je všetko. Teraz môžete pusinku naplniť do potrubného vaku s hviezdicovou tryskou a tortu ľubovoľne ozdobiť. Ak sa nechcete trápiť, môžete si zaobstarať aj niekoľko „pravých“ marshmallow a koláč posypať marshmallow kockami.
Teraz, keď ideme k babke a dedkovi, je tu zvyčajne veľká kávová kanvica a samozrejme vynikajúci koláč - odo mňa občas, ako napríklad koláč Clafoutis. Jedna vec však vždy zostala rovnaká, aj dnes mám vždy šťastné dni vopred, keď má prísť na návštevu k nim dvom. Teplo, teplo a smiech tých dvoch je jednoducho nákazlivé. 🙂
Recept ako PDF: kliknite
Recept na cesto je adaptáciou „Mocha Cake“ z knihy „Bake“ od Rachel Allen. Kliknutím na recept sa dostanete k uloženému a tlačiteľnému súboru PDF.
Moja babička pre vás momentálne hľadá pár receptov. Maren mi dala tento nápad so svojou obľúbenou rodinou všetkých čias. Máme veľmi podobnú tradíciu a čakal som príliš dlho, aby som vám to ukázal v Knusperstübchen. Jeden alebo druhý koláč sa bude piecť na nadchádzajúce narodeniny. „Rovnaký postup ako každý rok“ ...
Tento koláč sa perfektne hodí k čokoládovej víle. Preto tam pošlem koláčik a som nadšený, že uvidím, aké čokoládové dobroty sa spoja. Niektorí ľudia v Knusperstübchene nikdy nemôžu mať dosť čokolády. 😉
Prajem vám peknú nedeľu, drahí. Odvezieme sa domov k mojim rodičom s nákladom mrkvového koláča a niekoľkými makarónmi a pokecáme ... možno so šálkou kakaa. 😉