Hot Pepper Jogging online

Horúca paprika - horká a bohatá na vitamíny

pepper

Na marions-kochbuch.de zistíte, že feferónky sa v Nemecku nazývajú feferónky, zatiaľ čo Taliani označujú jemné papriky ako feferónky a horkejšie sa tam nazývajú peperoncini. Keď už hovoríme o Taliansku: Na stránke mein-italien.info si môžete prečítať, že chilli papričky sú množným číslom chilli papričiek (taliansky: sladké papriky všeobecne), preto sa môžu jesť iba chilli papričky a nie „chilli papričky“!

Podľa bleib-gesund-service.de je pôvodným domovom papriky južná a stredná Amerika, hoci plody sa dnes pestujú po celom svete. Darí sa im najmä v oblastiach s tropickým a miernym podnebím. Papriky sa zvyčajne zberajú, keď sú zelené. Červená farba a mierne sladká chuť sa nachádzajú iba v zrelých plodoch. Zatiaľ čo sa zelená paprika používa aj ako zelenina a nakladaná paprika sa ponúka v nádobách, červená paprika slúži ako korenie (kajenské korenie) a predáva sa aj suchá. Feferónková sezóna je od júla do októbra (zdroj: marions-kochbuch.de).

Vitamíny a minerály v feferónkach

5amtag.ch sa bližšie pozrel na papriky a zistil určité rozdiely medzi nutričným obsahom zeleného a žltého alebo červeného ovocia:

Stále nezrelé zelené struky majú 16 kalórií na 100 gramov jedlej dávky, 0,8 g bielkovín, 0,3 g tuku, 2,6 g sacharidov, 6 mg sodíka, 155 mg draslíka, 6 mg vápnika, 15 mg fosforu, 6 mg horčíka, 0,3 mg železa, 127 mg vitamínu C, ako aj vitamíny B1, B2, betakarotén a E.

Zrelé papriky so svojou červenou alebo žltou farbou nielen chutia sladšie ako tie zelené kvôli vyššiemu obsahu cukru, ale od nedozretých toboliek sa líšia aj výživovým obsahom. Žltá a červená paprika má viac kalórií (27), trochu viac bielkovín (0,9 g) a dvakrát viac sacharidov (5,2 g). Pri 169 mg na 100 g jedlej porcie je obsah draslíka vyšší ako u zelenej papriky. To isté platí pre minerály vápnik (9 mg), fosfor (20 mg), horčík (12 mg) a železo (0, 4 mg). Beta-karotén, vitamíny B1, B2 a vitamín C (165 mg) sa tiež nachádzajú vo vyšších koncentráciách v zrelej paprike ako v zelenej.

Tipy na prípravu feferónky

Pri izbovej teplote možno feferónky skladovať asi štyri až päť dní, v chladničke až dva týždne.