Hovädzí kebab so sladkokyslým hroznom recept EDEKA

Lahodne orientálny: náš hovädzí kebab s osviežujúcou prílohou zo sladkokyslého hrozna a šťavy z granátového jablka chutí nádherne korenisto. Výborne sa k nej hodí ryža Basmati.

hroznom

  • 200 g papriky, červená
  • 3 cibule
  • 800 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 polievková lyžica mletého kmínu
  • 1 polievková lyžica chilli vločiek
  • 2 lyžice gréckeho jogurtu
  • 35 g strúhanky
  • soľ
  • korenie
  • 250 g ryže basmati
  • 50 g píniových orieškov
  • 1 ČL masla
  • 600 g hrozna, svetlé a červené
  • 2 červené cibule
  • 0,5 zväzku pažítky
  • 400 ml šťavy z granátového jablka
  • 1,5 lyžice cukru
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1,5 lyžice octu z červeného vína
  • 3 lyžice slnečnicového oleja
  • nejaká bazalka

8 špízov na kebab (vyrobených z kovu alebo dreva

Papriku na štvrtiny, zbavte jadierok a stopiek. Olúpte cibuľu. Oba jemne pretlačíme. Pyré dajte na sito, dobre sceďte alebo vytlačte rukami (zmes by mala byť suchá). Pyré dobre premiešame s mletým hovädzím mäsom, kmínom, čili vločkami, jogurtom a strúhankou, ochutíme veľkým množstvom soli a korenia. Necháme asi 30 minút lúhovať v chladničke.

Medzitým si uvaríme ryžu basmati podľa pokynov na obale. Opečte píniové oriešky na panvici bez tuku. Ryžu scedíme, zmiešame s píniovými orieškami a maslom a zahrejeme.

Hrozno umyjeme a odtrhneme, podľa veľkosti nakrájame na polovicu. Olúpte červenú cibuľu a nakrájajte na kolieska. Pažítku nakrájame nadrobno. Šťavu z granátového jablka, cukor a olivový olej privedieme do hrnca k varu, zredukujeme asi na polovicu. Potom pridáme hrozno, pažítku a ocot. Krátko privedieme k varu, odstavíme z plameňa a udržiavame teplé.

Kebabovú zmes rozdelíme na 8 porcií. Každú porciu vlhkými rukami vytvarujte do dlhých roliek. Prilepte cez ňu špíz.

Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Kebab na strednom až vysokom ohni asi 6 minút osmažte. Podávame s ryžou a hroznom. Podávame posypané bazalkou.