Hovädzie mäso - kalórie
Hovädzie mäso je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy, a preto mnoho ľudí zaujíma jeho výživová hodnota. Pri rôznych druhoch mäsa sa to vyznačuje zníženým obsahom tuku - hmotnosť však závisí od použitej časti jatočného tela. Tento článok vám povie, koľko kalórií je v hovädzom mäse a niektorých obľúbených jedlách z neho.
Nutričná hodnota hovädzieho mäsa
Odborníci zistili, že obsah kalórií v hovädzom mäse závisí priamo od prítomnosti a množstva tukovej vrstvy. Čím viac tuku, tým viac kalórií je výsledkom kus mäsa. V tomto ohľade je oveľa pohodlnejšie neodvodzovať priemerné ukazovatele, ale podrobne rozobrať obsah kalórií v každej časti jatočného tela.
Dostaneme vás k stolu podľa obsahu kalórií v hovädzom mäse a množstva bielkovín, tukov a sacharidov v každej jeho časti. Časti nie sú usporiadané v abecednom poradí, ale podľa prírastku kalórií.
Z takejto tabuľky je jasne viditeľné, koľko tuku ovplyvňuje celkovú kalorickú hodnotu. Najľahšiu časť jatočného tela môžeme teda označiť ako krk, lopatka a filé a z kalória, masti, poľa, slaniny a nakrájaného mäsa.
Ak chcete pripraviť diétne jedlo, musíte si vybrať tie druhy hovädzieho mäsa, ktoré sú na hornej časti tabuľky. Toto je najchudšie mäso, ktoré si vyžaduje osobitnú starostlivosť - inak môže byť príliš suché.
Obsah kalórií v dusenom hovädzom mäse
Ak varíte hovädzie mäso pre pár jedincov, stačí pridať soľ a korenie, bez použitia olejov a mastných omáčok v marináde sa obsah kalórií v potravinách veľmi nezmení: pri varení nízkotučných častí jatočného tela je potravinová hodnota jedla iba 195 kcal. Jedná sa o jednu z najjednoduchších a najviac stravovacích metód na prípravu akéhokoľvek pokrmu.
Obsah kalórií v mletom hovädzom mäse
Zvyčajne na pečenie vyberte stierkovú časť hovädzieho mäsa. Ak iba pridáte citrónovú šťavu, soľ a korenie a pečiete vo fólii s cibuľou, celkový obsah kalórií v pokrme je iba 111 kalórií. Toto je ďalšia skvelá možnosť stravovania počas chudnutia. Takto pripravené hovädzie mäso sa navyše stáva šťavnatým a jemným.
Obsah kalórií v pečenom hovädzom mäse
Na vyprážanie vyberte tučné hovädzie mäso, inak sa ukáže ako príliš suché a bez chuti. Počas varenia sa zvyčajne používa veľa tuku, v dôsledku čoho bude konečný obsah kalórií v škrupine približne 385 kcal na 100 g konečného produktu. Možno je to dobrá voľba pre slávnostný stôl, ale v žiadnom prípade to nie je pre bežné menu chudnúcej osoby.
Pri varení hovädzieho mäsa na grile môžete znížiť obsah kalórií v miske, ale aby bol šťavnatý, musí sa o to poriadne pokúsiť. V každom prípade, ak sa pri varení používa maslo, mastná omáčka alebo marináda - je to už nevhodná voľba pre tých, ktorí sledujú kalorický obsah jedál a sledujú obraz.