Hovädzie mäso zo zámoria Špičková kvalita z pochybného pasenia. Poradenské centrum pre spotrebiteľov v Berlíne
Spotrebiteľské poradenské centrum v Berlíne požaduje povinné označenie postoja. Mäso často pochádza z chovu zvierat, ktorý v žiadnom prípade nie je vhodný pre daný druh.
- Poradenské centrum pre spotrebiteľov v Berlíne požaduje povinné označenie postoja
- Steak, hovädzie filé alebo entrecôte zo zámoria sú v nemeckom maloobchode často označované ako prémiové produkty
- Mäso však často pochádza z chovu zvierat, ktorý v žiadnom prípade nie je vhodný pre daný druh
Hovädzie mäso z USA, Južnej Ameriky alebo Austrálie charakterizuje sortiment v nemeckých supermarketoch. Dovážané mäso je tiež populárne, pretože mnoho spotrebiteľov sa domnieva, že zvieratá sa chovajú iba na pastvinách. Tento dojem vytvárajú brožúry a obaly. Obchodné reťazce používajú pojmy ako „svieže zelené lúky“ alebo „neobmedzené pasienky“. Realita je iná: či a ako dlho sa dobytok chová na pastvinách a aké krmivo dostáva, sa zvyčajne nekontroluje. Pojem „pastva“ nie je chránený a neposkytuje spoľahlivé informácie o chove zvierat.
„Metódy výkrmu dobytka v zámorských krajinách sú čiastočne v jasnom rozpore s predstavami spotrebiteľov o dobrých životných podmienkach zvierat - a reklamnými brožúrami o obchode,“ kritizuje Britta Schautz z berlínskeho spotrebiteľského centra. Napríklad v USA nie sú neobvyklé farmy s viac ako 100 000 dobytkom. Pre porovnanie: v Nemecku žije najviac hovädzieho dobytka v chovoch so 100 až 500 zvieratami alebo viac.
Rýchly výkrm pomocou koncentrovaného krmiva v kŕmnych dávkach
Najmä v USA je väčšina hovädzieho dobytka posledné tri až štyri mesiace svojho života zatvorená v kŕmnych boxoch a vykrmovaná vysokoenergetickým krmivom, kým nie je zabitá. Krmivá existujú aj v iných zámorských regiónoch, napríklad v Južnej Amerike, Austrálii a Južnej Afrike. Veľké zelené pasienky? Nič. Tráva nerastie v takých dobytčích bránach pod holým nebom, ktoré sú zvyčajne preplnené zvieratami. Aby dobytok rýchlo pribral, namiesto pasienkovej trávy sa mu podáva koncentrované krmivo. Táto intenzívna forma chovu zvierat sa považuje za efektívnu, pretože na kilogram prírastku hmotnosti je potrebných menej miesta, vody a krmiva ako na pastvinách. Ale toto nevhodné kŕmenie môže viesť k metabolickým poruchám, zápalom a chorobám.
Žiadne spoľahlivé informácie o chove zvierat
V maloobchode nemôžu spotrebitelia zistiť, či pri nákupe podporujú kŕmne dávky. „Údajne dobrý obraz prémiového mäsa zo zámoria zakrýva skutočné podmienky chovu,“ kritizuje Schautz. „Krmivá nie sú formou dobrých životných podmienok zvierat“. To je jeden z dôvodov, prečo poradenské centrá pre spotrebiteľov považujú za potrebné jednotné a povinné označovanie chovu analogického k vajciam pre mäsové výrobky.
Regionálne nákupy ako dobrá alternatíva
Hovädzie mäso z výkrmní sa považuje za vysoko kvalitné, pretože je vďaka intenzívnemu procesu úpravy mramorované a jemné. Proti dovážanému hovädziemu mäsu však hovorí nedostatok transparentnosti v podmienkach chovu a dlhé prepravné trasy.
„Ak sa má na tanieri nachádzať„ pastvinové mäso “, odporúčajú sa regionálni dodávatelia. Tu sa napríklad môžete opýtať, ako dlho boli zvieratá na pastvinách, “hovorí Schautz.